1 00:00:00,000 --> 00:00:00,440 Buenas noches. 2 00:00:01,000 --> 00:00:03,360 LOCUTOR: Anteriormente en MasterChef Australia... 3 00:00:03,360 --> 00:00:05,160 ¡Es Rick Stein! 4 00:00:05,160 --> 00:00:07,000 (Aplausos y aplausos) 5 00:00:08,120 --> 00:00:11,360 él arrancó su viaje culinario, 6 00:00:11,360 --> 00:00:13,520 alrededor del mundo en una semana. 7 00:00:13,520 --> 00:00:16,280 Quiero impresionar a Rick Stein, por eso quiero ganar. 8 00:00:16,280 --> 00:00:18,320 GRACIA: realmente quiero para impresionar a los jueces hoy, 9 00:00:18,320 --> 00:00:20,120 y tengo muchas ganas de hacerlo bien para Rick Stein. 10 00:00:20,120 --> 00:00:21,960 Ellos estuvieron a la altura del desafío 11 00:00:21,960 --> 00:00:25,840 y tomaron sus paladares a nuevos lugares. 12 00:00:25,840 --> 00:00:28,960 RICK STEIN: En mis propias palabras, una cornucopia de delicias. 13 00:00:28,960 --> 00:00:31,040 JEAN-CHRISTOPHE: Esto es impresionante. 14 00:00:31,040 --> 00:00:34,800 SOFÍA: Increíblemente increíblemente delicioso. 15 00:00:34,800 --> 00:00:36,320 Ven aquí. Quiero estrechar tu mano. 16 00:00:36,320 --> 00:00:38,200 Oh, me encanta. En serio, hermano. 17 00:00:38,200 --> 00:00:40,080 CASPER: Gracias. Tu ganas esta competencia con platos así. 18 00:00:40,080 --> 00:00:43,640 Pero la gravedad de la competencia hundido en... 19 00:00:43,640 --> 00:00:45,960 (TODOS EXCLAMAMOS) 20 00:00:45,960 --> 00:00:48,440 ..cuando Jackie jugó su pin de inmunidad, 21 00:00:48,440 --> 00:00:51,480 y nos despedimos de Kanika 22 00:00:51,480 --> 00:00:53,000 y Lucía. 23 00:00:53,000 --> 00:00:54,640 LUCY: Acabo de encender algo. en mi eso es como, 24 00:00:54,640 --> 00:00:56,360 "Puedo hacer algo tan genial como esto." 25 00:00:56,360 --> 00:00:57,880 No me arrepiento. 26 00:00:57,880 --> 00:01:01,440 Esta noche se trata de ponerse humeante 27 00:01:01,440 --> 00:01:03,280 en la cocina de MasterChef... 28 00:01:04,520 --> 00:01:07,960 ..con un invitado increíble. 29 00:01:29,280 --> 00:01:31,520 (CHARLA DE LOS CONCURSANTES INDISTINCTAMENTE AFUERA) 30 00:01:31,520 --> 00:01:33,280 Chicos, hagámoslo. Aquí vamos. 31 00:01:33,280 --> 00:01:35,960 (Aplausos y aplausos) 32 00:01:39,000 --> 00:01:40,800 ¡Hola, hola, hola a todos! 33 00:01:42,680 --> 00:01:45,600 Prepárate para retumbar. ¡Al vapor! 34 00:01:45,600 --> 00:01:47,760 Oh, genial. Hace calor aquí. 35 00:01:47,760 --> 00:01:50,000 Aquí parece una sauna. 36 00:01:50,000 --> 00:01:52,000 ¡Oh! ¡Uf! 37 00:01:52,000 --> 00:01:54,720 Tenemos estos grandes cestas de bambú para cocinar al vapor, 38 00:01:54,720 --> 00:01:56,920 justo frente a nosotros, sentado en un wok. 39 00:01:56,920 --> 00:02:00,080 ANNABEL: ¡Santo cielo! VINNIE: Wok, fantástico. 40 00:02:00,080 --> 00:02:02,400 Es muy bueno. Como, parece realmente genial... 41 00:02:02,400 --> 00:02:04,160 (suspiros) 42 00:02:04,160 --> 00:02:05,640 ..pero hace mucho calor. (RISAS) 43 00:02:05,640 --> 00:02:07,280 Se está poniendo húmedo aquí. ¿eh? 44 00:02:07,280 --> 00:02:09,160 (Gritos) Hace un poco de calor aquí. 45 00:02:09,160 --> 00:02:11,720 Jean-Christophe y mis gafas están a punto de empañarse. 46 00:02:11,720 --> 00:02:13,400 (RISAS) 47 00:02:13,400 --> 00:02:15,280 Sé lo que estás pensando - 48 00:02:15,280 --> 00:02:17,560 este no es tu clásico caja misteriosa. 49 00:02:19,120 --> 00:02:22,880 Y eso es porque, toda esta semana, 50 00:02:22,880 --> 00:02:25,160 estamos usando la nostalgia... 51 00:02:26,560 --> 00:02:28,240 ..como nuestra fuente de inspiración. 52 00:02:28,240 --> 00:02:30,000 CONCURSANTES: Ah. 53 00:02:30,000 --> 00:02:31,760 MIIN: Vaya. 54 00:02:31,760 --> 00:02:33,360 DE ACUERDO. 55 00:02:33,360 --> 00:02:35,440 Esos pequeños y lindos vapores en tus bancos... 56 00:02:37,360 --> 00:02:39,640 ANNABEL: Tienen la pequeña M. ¡sobre ellos! 57 00:02:39,640 --> 00:02:41,680 ...podría darte una pequeña pista 58 00:02:41,680 --> 00:02:43,920 sobre quien ha puesto El desafío de hoy. 59 00:02:43,920 --> 00:02:45,400 Oh. 60 00:02:45,400 --> 00:02:47,800 (LOS CONCURSANTES EXCLAMA Y MURMURÓN INDISTINCTAMENTE) 61 00:02:47,800 --> 00:02:50,680 Nuestro invitado creció en El restaurante chino de sus padres. 62 00:02:50,680 --> 00:02:52,200 Oh. 63 00:02:52,200 --> 00:02:53,880 DE ACUERDO. 64 00:02:53,880 --> 00:02:55,800 E incluso después de salir de casa estudiar, 65 00:02:55,800 --> 00:02:57,720 se encontró retrocedido, 66 00:02:57,720 --> 00:03:00,400 buscando consuelo en lo familiar. 67 00:03:02,520 --> 00:03:04,280 Luego estalló en las redes sociales. 68 00:03:04,280 --> 00:03:06,480 después de aprovechar la nostalgia de la gente... 69 00:03:06,480 --> 00:03:07,520 Vaya. 70 00:03:08,800 --> 00:03:10,920 ..creando clásico vídeos de cocina china 71 00:03:10,920 --> 00:03:12,360 eso tocó una fibra sensible. 72 00:03:12,360 --> 00:03:13,800 ¡Oh! ¡Dim Sim Lim! 73 00:03:13,800 --> 00:03:14,960 Sí. 74 00:03:17,160 --> 00:03:19,920 Ahora tiene más de 7 millones. seguidores... 75 00:03:19,920 --> 00:03:21,840 Lejos. ¡Oh! 76 00:03:23,240 --> 00:03:25,120 ..y más de 2 mil millones de visitas. 77 00:03:25,120 --> 00:03:27,120 ¡¿Qué?! Ay dios mío. 78 00:03:27,120 --> 00:03:28,760 (Susurros) ¡Dim Sim Lim! 79 00:03:28,760 --> 00:03:30,760 el acaba de ser liberado su primer libro de cocina. 80 00:03:30,760 --> 00:03:33,760 (Susurros) El Wok en... ¿El wok en Wall Street? 81 00:03:33,760 --> 00:03:35,880 Por favor bienvenido la nueva superestrella de la comida... 82 00:03:35,880 --> 00:03:37,200 ¡Ah! Es una locura. 83 00:03:37,200 --> 00:03:39,200 ..El lobo de la calle Wok... ¡Ah! 84 00:03:39,200 --> 00:03:42,880 ..¡Dim Sim Lim! (Aplausos y aplausos) 85 00:03:45,400 --> 00:03:47,120 MIIN: ¡Me encanta tu YumYum! 86 00:03:47,120 --> 00:03:49,440 (RISAS) ¡Mmm-mmm! 87 00:03:49,440 --> 00:03:51,040 LUKE: Esto va a estar bueno. 88 00:03:52,400 --> 00:03:53,440 PETRO: Lo sé. Irreal. 89 00:03:54,720 --> 00:03:57,800 Dios mío, esto es increíble. 90 00:03:57,800 --> 00:03:59,960 El propio señor YumYum. 91 00:03:59,960 --> 00:04:01,720 (Aplausos y aplausos) ¿Cómo estamos, muchachos? 92 00:04:01,720 --> 00:04:03,440 JEAN-CHRISTOPHE: ¿Cómo estás? 93 00:04:03,440 --> 00:04:05,480 GRACIA: Swag. Tiene estilo. 94 00:04:05,480 --> 00:04:06,840 Andy, mi amigo. 95 00:04:06,840 --> 00:04:08,880 Gran admirador. Gran admirador de cómo hace 96 00:04:08,880 --> 00:04:10,320 Cocina china tan accesible. 97 00:04:10,320 --> 00:04:12,320 Así es como haces una almohadilla de carne, ver ew. 98 00:04:12,320 --> 00:04:14,320 Los mejores fideos de Shanghai. 99 00:04:14,320 --> 00:04:15,960 Mis exclusivos fideos satay con carne. 100 00:04:18,680 --> 00:04:19,720 Agrega un poquito de YumYum. 101 00:04:19,720 --> 00:04:22,560 Descubriendo esos secretos del tío, ya sabes, me gusta. 102 00:04:22,560 --> 00:04:24,480 Sí, es realmente, realmente identificable. 103 00:04:24,480 --> 00:04:26,960 (RISAS) 104 00:04:26,960 --> 00:04:29,600 Vincent Yeow Lim, bienvenido de nuevo a la cocina de MasterChef. 105 00:04:29,600 --> 00:04:31,680 Muchas gracias. Gracias por recibirme de vuelta. 106 00:04:31,680 --> 00:04:33,360 Felicitaciones por el nuevo libro de cocina. Muchas gracias. 107 00:04:33,360 --> 00:04:35,880 El lobo de la calle Wok. Creo que nos hemos agotado 108 00:04:35,880 --> 00:04:37,400 cuatro veces ahora. Vaya. 109 00:04:37,400 --> 00:04:39,640 Sí. Por supuesto. Bastante bien. 110 00:04:39,640 --> 00:04:40,960 ¿Por qué crees que ¿Es tan popular? 111 00:04:40,960 --> 00:04:42,360 Personalmente, para mí, es nostálgico 112 00:04:42,360 --> 00:04:45,080 porque crecí en el restaurante de mis padres. 113 00:04:45,080 --> 00:04:47,200 Trabajé en el restaurante de mi papá. desde que tenía ocho años. 114 00:04:47,200 --> 00:04:49,320 Sabes, estaba en el wok, aprendiendo a cocinar. 115 00:04:49,320 --> 00:04:50,960 Ya sabes, una gran parte de quien soy hoy 116 00:04:50,960 --> 00:04:52,480 Es por mi padre, ¿verdad? 117 00:04:52,480 --> 00:04:54,600 el me enseño todo que hoy lo sé. 118 00:04:55,640 --> 00:04:57,680 Está en tu ADN, pero lo estás evolucionando a medida que avanzas. 119 00:04:57,680 --> 00:04:59,320 Exactamente, exactamente. Sí. 120 00:04:59,320 --> 00:05:00,720 Vinnie... 121 00:05:00,720 --> 00:05:02,440 ¿Tú también eres Vinnie? VINNIE: ¡Sí! 122 00:05:02,440 --> 00:05:03,720 (RISAS) Mi hombre. 123 00:05:03,720 --> 00:05:05,760 (APLAUSOS) Buen día, amigo. 124 00:05:05,760 --> 00:05:07,280 Buena suerte, hermano. Espero que ganes. 125 00:05:07,280 --> 00:05:08,880 ANNABEL: No somos parciales. 126 00:05:10,880 --> 00:05:14,640 Dígame, ¿el Chef Vincent's ¿La historia resuena contigo mismo? 127 00:05:14,640 --> 00:05:16,280 Sí, 100%. 128 00:05:16,280 --> 00:05:18,800 La cocina nostálgica es como, Cómo me encanta cocinar también. 129 00:05:20,080 --> 00:05:21,920 Cuando das ese mordisco, y te lleva como de regreso 130 00:05:21,920 --> 00:05:23,600 a ser como un niño, ya sabes, 131 00:05:23,600 --> 00:05:25,000 es como la mejor manera de cocinar para mi. 132 00:05:25,000 --> 00:05:26,120 GRACIA: Sí. 133 00:05:26,120 --> 00:05:28,600 La Semana de la Nostalgia no pudo ser más mi semana. 134 00:05:28,600 --> 00:05:31,760 Nostalgia y tradición tener influencias muy, muy fuertes 135 00:05:31,760 --> 00:05:33,000 en la forma en que cocino. 136 00:05:33,000 --> 00:05:35,080 Chef Vicente... Sí. 137 00:05:35,080 --> 00:05:38,080 ..Creo que están todos listos 138 00:05:38,080 --> 00:05:41,120 para saber qué tienes en la tienda hoy. 139 00:05:41,120 --> 00:05:43,280 Muy bien chicos, hoy vas a usar 140 00:05:43,280 --> 00:05:45,560 uno de los más antiguos de Asia técnicas de cocina... 141 00:05:47,280 --> 00:05:48,560 ..humeante. 142 00:05:48,560 --> 00:05:49,680 HANNAH: Sí. 143 00:05:49,680 --> 00:05:52,080 EMILIA: ¡Oh, sí! Va a hacer calor. 144 00:05:52,080 --> 00:05:53,320 Pero primero, 145 00:05:53,320 --> 00:05:56,640 ¿Por qué no les muestro chicos? algo que me gusta cocinar al vapor? 146 00:05:56,640 --> 00:05:58,960 (Aplausos y aplausos) 147 00:05:58,960 --> 00:06:02,720 siento que he saltado a través de la pantalla de mi teléfono, 148 00:06:02,720 --> 00:06:06,000 y estoy teniendo una vida real Manifestación de Vicente. 149 00:06:06,000 --> 00:06:07,400 ¡Qué genial! 150 00:06:07,400 --> 00:06:08,640 Muy bien chicos... 151 00:06:09,640 --> 00:06:11,640 ..hoy me voy para mostrarles chicos 152 00:06:11,640 --> 00:06:13,160 cómo hacer el OG dim sim. 153 00:06:13,160 --> 00:06:15,440 (LOS CONCURSANTES EXCLAMAN) 154 00:06:17,040 --> 00:06:19,000 Tenemos nuestra paleta de cerdo. 155 00:06:19,000 --> 00:06:20,080 y gambas. 156 00:06:21,280 --> 00:06:23,480 Dobles cuchillas: no lo somos usando un procesador de alimentos hoy. 157 00:06:26,240 --> 00:06:28,640 Con vapor y albóndigas, 158 00:06:28,640 --> 00:06:30,400 sensación en boca es una cosa muy importante. 159 00:06:30,400 --> 00:06:32,680 ¿Bien? Quieres piezas desiguales. 160 00:06:32,680 --> 00:06:34,400 cuando lo pones en un procesador de alimentos, 161 00:06:34,400 --> 00:06:35,720 todo sale el mismo tamaño, 162 00:06:35,720 --> 00:06:37,120 sale como papilla. 163 00:06:37,120 --> 00:06:40,400 Entonces, queremos desigual, trozos imperfectos de carne de cerdo. 164 00:06:40,400 --> 00:06:43,720 De esa manera, obtienes una muy buena sensación en boca shumai. 165 00:06:43,720 --> 00:06:45,760 Eso va a un bol. Qué genial. 166 00:06:45,760 --> 00:06:47,200 Ya tenemos nuestras gambas. 167 00:06:51,120 --> 00:06:52,960 entonces solo quieres para cortar estos 168 00:06:52,960 --> 00:06:54,800 en tamaños grandes. 169 00:06:56,360 --> 00:06:57,920 Sólo voy a darle una bofetada. 170 00:06:57,920 --> 00:06:59,360 Gamba traviesa. 171 00:07:01,120 --> 00:07:02,760 Terapéutico, ¿no? Sí. 172 00:07:02,760 --> 00:07:03,880 ANNABEL: Me gusta... Sí. 173 00:07:03,880 --> 00:07:05,360 esto es algo Podría llevarme a casa. 174 00:07:05,360 --> 00:07:06,840 Podría ser como, Cocinando 'mamá enojada'. 175 00:07:06,840 --> 00:07:08,040 Picar-picar-picar. 176 00:07:08,040 --> 00:07:09,680 (RISAS) Bofetada-bofetada-bofetada. 177 00:07:09,680 --> 00:07:11,680 Si estoy teniendo un poco de un día más duro, 178 00:07:11,680 --> 00:07:14,000 "Estamos comiendo bolas de masa para cenar, niños." (RISAS) 179 00:07:14,000 --> 00:07:15,400 Ahora mézclalo todo junto. 180 00:07:18,240 --> 00:07:19,840 Vamos a recogerlo... Dale una bofetada. 181 00:07:19,840 --> 00:07:21,360 ..y le vamos a dar una bofetada. Sí. 182 00:07:23,200 --> 00:07:25,680 Esto le da más textura elástica. 183 00:07:27,280 --> 00:07:28,840 CASPER: Zona de chapoteo. ¡Zona de chapoteo! 184 00:07:30,520 --> 00:07:32,080 Probablemente te estés preguntando, 185 00:07:32,080 --> 00:07:34,800 ¿Cómo sabes cuándo? esto esta listo no? 186 00:07:34,800 --> 00:07:37,800 Cuando esté listo, deberías poder sostenerlo boca abajo. 187 00:07:37,800 --> 00:07:39,520 (LOS CONCURSANTES EXCLAMAN) 188 00:07:39,520 --> 00:07:40,760 Eso es genial. 189 00:07:40,760 --> 00:07:42,680 DE ACUERDO. Ahí es cuando sabes es bastante pegajoso. 190 00:07:42,680 --> 00:07:43,960 (APLAUSOS) 191 00:07:43,960 --> 00:07:45,960 Cuando él habla de por qué lo está haciendo, 192 00:07:45,960 --> 00:07:47,000 realmente tiene sentido. 193 00:07:47,000 --> 00:07:48,360 Como si quisieras esa textura. en la bola de masa. 194 00:07:48,360 --> 00:07:50,320 Entonces, ya, eso es como, un gran aprendizaje 195 00:07:50,320 --> 00:07:51,680 Estoy sacando provecho de esto. 196 00:07:51,680 --> 00:07:53,280 ahora vamos para condimentar nuestra mezcla. 197 00:07:53,280 --> 00:07:56,120 Azúcar, aceite de sésamo, pimienta blanca. 198 00:07:56,120 --> 00:07:58,240 Y estoy seguro de que todos ustedes lo saben lo que estoy a punto de hacer. 199 00:07:58,240 --> 00:07:59,520 (RISAS) 200 00:07:59,520 --> 00:08:01,280 vamos a agregar un poco un poco de YumYum. 201 00:08:01,280 --> 00:08:03,240 (Aplausos) 202 00:08:03,240 --> 00:08:04,920 Recoge tu envoltorio de wonton, 203 00:08:04,920 --> 00:08:07,080 toma el relleno en tu tenedor, 204 00:08:07,080 --> 00:08:08,120 en el medio, 205 00:08:08,120 --> 00:08:09,840 meter, doblar. 206 00:08:09,840 --> 00:08:11,360 (Jadeando) 207 00:08:11,360 --> 00:08:12,680 Así de simple. 208 00:08:12,680 --> 00:08:13,840 Entonces, estás usando tu dedo medio 209 00:08:13,840 --> 00:08:15,520 para hacer la forma. ¡Guau! 210 00:08:15,520 --> 00:08:17,520 Cada vez es del mismo tamaño. 211 00:08:17,520 --> 00:08:21,000 Le das la vuelta, Mételo en el agujero, 212 00:08:21,000 --> 00:08:22,480 Saque el tenedor, presione. 213 00:08:24,840 --> 00:08:26,360 La forma en que está empacando el shumai, 214 00:08:26,360 --> 00:08:29,440 como si nunca hubiera estado capaz de descubrir cómo hacer eso 215 00:08:29,440 --> 00:08:32,160 si no hubiera estado mirando una demostración en vivo. 216 00:08:32,160 --> 00:08:33,840 Así que me alegro de tener esto. 217 00:08:33,840 --> 00:08:35,720 y luego puedo ir a casa esta noche y practicarlo. 218 00:08:37,320 --> 00:08:38,640 Vaya. 219 00:08:38,640 --> 00:08:40,000 Ahora vamos a poner estos en el vapor. 220 00:08:41,080 --> 00:08:42,760 Ahora vamos al wok a fuego máximo. 221 00:08:42,760 --> 00:08:44,280 (Aplausos) 222 00:08:44,280 --> 00:08:46,080 La tapa continúa. 223 00:08:46,080 --> 00:08:48,120 Ahora hagamos el aceite de chile. 224 00:08:48,120 --> 00:08:50,760 Tenemos nuestras hojuelas de chile. en el cuenco. 225 00:08:50,760 --> 00:08:52,600 Ajo. Canela. 226 00:08:52,600 --> 00:08:54,720 Cebollas fritas. Azúcar. 227 00:08:56,240 --> 00:08:57,760 ustedes tienen para decirlo conmigo. 228 00:08:57,760 --> 00:08:59,400 Ahora agregamos un poquito de YumYum. 229 00:08:59,400 --> 00:09:01,520 TODOS: ¡MmmMm! (RISAS) 230 00:09:03,360 --> 00:09:05,640 OK, vamos a traer este aceite. casi al punto 231 00:09:05,640 --> 00:09:09,200 donde se prende fuego - muy, muy caliente. 232 00:09:12,520 --> 00:09:13,960 ¡Dios mío! 233 00:09:15,320 --> 00:09:17,240 Los lados del wok son empezando a incendiarse, 234 00:09:17,240 --> 00:09:18,760 El humo se está volviendo blanco. 235 00:09:18,760 --> 00:09:20,200 Apaga el fuego. 236 00:09:21,440 --> 00:09:23,200 Y vamos a servir esto Directamente hacia adentro. 237 00:09:27,200 --> 00:09:28,600 Así de simple... GRACIA: ¡Mmm! 238 00:09:28,600 --> 00:09:30,000 ..tengo aceite de chile. 239 00:09:30,000 --> 00:09:31,680 Demonios, sí. 240 00:09:31,680 --> 00:09:33,400 Entonces, ¿quién está listo? para algunos sims tenues? 241 00:09:33,400 --> 00:09:34,800 (Aplausos y aplausos) 242 00:09:34,800 --> 00:09:36,320 ¡Guau! 243 00:09:41,240 --> 00:09:45,120 Esto es genial. puedes probar todos estos sabores diferentes. 244 00:09:46,680 --> 00:09:47,920 ¡Mmm-mmm! 245 00:09:47,920 --> 00:09:49,960 Yum-yum, de hecho. 246 00:09:49,960 --> 00:09:53,400 Es una textura, sabor. explosión en tu boca. 247 00:09:53,400 --> 00:09:54,480 ¡Delicioso! 248 00:09:54,480 --> 00:09:56,680 Esperamos que estés sintiéndose inspirado. 249 00:09:57,960 --> 00:10:01,680 ahora es tu momento para hacer algo delicioso. 250 00:10:01,680 --> 00:10:04,640 Te damos 60 minutos para cocinar lo que quieras... 251 00:10:04,640 --> 00:10:06,600 (Jadeando) 252 00:10:06,600 --> 00:10:09,760 ..pero tu plato debe tener un elemento al vapor, 253 00:10:09,760 --> 00:10:12,040 usando tu MasterChef cestas de vapor. 254 00:10:13,920 --> 00:10:17,560 Tienes acceso completo a la despensa y al jardín, 255 00:10:17,560 --> 00:10:21,240 para que puedas ir con cualquier sabor o estilo de plato que elijas. 256 00:10:22,560 --> 00:10:26,240 Estamos probando los diez platos más apetecibles... 257 00:10:28,000 --> 00:10:29,680 ..y los dos primeros platos 258 00:10:29,680 --> 00:10:31,480 Estará a salvo de la eliminación de mañana. 259 00:10:34,040 --> 00:10:35,040 Dos. 260 00:10:35,040 --> 00:10:36,880 Vicente, ¿Algún último consejo? 261 00:10:36,880 --> 00:10:39,520 Si puedes soñarlo, puedes cocinarlo al vapor. 262 00:10:39,520 --> 00:10:41,120 (RISAS) 263 00:10:42,320 --> 00:10:44,280 ¿Estás listo? CONCURSANTES: Sí. 264 00:10:44,280 --> 00:10:46,240 Tu tiempo comienza... 265 00:10:46,240 --> 00:10:47,280 ..ahora. 266 00:10:47,280 --> 00:10:48,480 ¡Cortejar! 267 00:10:50,120 --> 00:10:52,320 MIIN: ¡Gracias, Petro! LIDIA: ¡Gracias, Petro! 268 00:10:52,320 --> 00:10:54,120 ¡Hurra! SOFÍA: llena de energía. 269 00:10:54,120 --> 00:10:55,760 Me encanta. Me encanta. SOFÍA: ¡Sí! 270 00:10:55,760 --> 00:10:59,400 LUCAS: Menta. Menta. ¿Dónde está la menta? 271 00:10:59,400 --> 00:11:00,920 Déjame conseguir el YumYum. ¿Dónde está? 272 00:11:00,920 --> 00:11:02,280 EMILIA: Por allá. Voy a comprar YumYum. 273 00:11:02,280 --> 00:11:03,760 PUNTO: ¿Dónde está el YumYum? 274 00:11:04,960 --> 00:11:06,840 Comience con eso primero. 275 00:11:06,840 --> 00:11:09,160 En el momento en que escucho que es vapor, inmediatamente estoy pensando en pescado 276 00:11:09,160 --> 00:11:11,000 porque cocino mucho pescado al vapor en casa. 277 00:11:12,200 --> 00:11:14,600 Así es como comemos pescado en general. en los hogares asiáticos, 278 00:11:14,600 --> 00:11:16,360 solo con algunos aromas, un poco de aceite por encima. 279 00:11:19,720 --> 00:11:24,280 Pero mi pensamiento es que no puedo. solo haz eso hoy 280 00:11:24,280 --> 00:11:26,640 porque entre 16 personas, 281 00:11:26,640 --> 00:11:28,440 son solo los diez mejores platos para ser juzgado, 282 00:11:28,440 --> 00:11:31,840 y creo que la manera de destacar hoy toca idear un plato 283 00:11:31,840 --> 00:11:33,320 eso está fuera de lo común. 284 00:11:33,320 --> 00:11:35,080 no se que eso es todavía, 285 00:11:35,080 --> 00:11:38,960 pero todo lo que sé es que quiero usar pargo. 286 00:11:40,200 --> 00:11:42,400 Uno grande. Necesito pargo también. 287 00:11:42,400 --> 00:11:44,320 ¿No hay más? No más pargos. 288 00:11:44,320 --> 00:11:45,400 Oh, carajo. 289 00:11:45,400 --> 00:11:48,520 Sólo hay un pargo grande. en la despensa. 290 00:11:48,520 --> 00:11:49,800 Vinnie también quiere usarlo. 291 00:11:49,800 --> 00:11:52,040 ¿Quieres reducirlo a la mitad? Sí, lo compartiremos, lo compartiremos. 292 00:11:52,040 --> 00:11:53,200 Necesitas un lado, ¿sí? Sólo un lado. 293 00:11:53,200 --> 00:11:54,400 ¿Quieres filetear primero? Sí. 294 00:11:54,400 --> 00:11:56,360 Me ha confiado el filete un lado primero 295 00:11:56,360 --> 00:11:57,640 y solo dale el resto. 296 00:11:57,640 --> 00:11:59,240 Aarón, ¿dónde estás? Justo al lado de Jackie. 297 00:11:59,240 --> 00:12:00,840 Muy bien, enfermo. 298 00:12:02,640 --> 00:12:05,200 Chicos, he hecho algo muy poco caracteristico... 299 00:12:05,200 --> 00:12:06,320 Te guardé algunos. 300 00:12:06,320 --> 00:12:07,480 (TODOS ríen) 301 00:12:07,480 --> 00:12:09,320 se lo dificil eso hubiera sido para ti. 302 00:12:09,320 --> 00:12:10,720 muy duro, pero los amo chicos. 303 00:12:10,720 --> 00:12:12,040 Gracias. 304 00:12:12,040 --> 00:12:13,880 POH: Vicente, ¿Qué quieres ver hoy? 305 00:12:13,880 --> 00:12:15,680 y que no quieres ver? 306 00:12:15,680 --> 00:12:17,760 Oh, lo que quiero ver hoy. 307 00:12:17,760 --> 00:12:19,320 sin subvapor, cocinar demasiado al vapor. 308 00:12:19,320 --> 00:12:20,400 Sí. 309 00:12:20,400 --> 00:12:22,480 Es tan fácil hacerlo bien 310 00:12:22,480 --> 00:12:24,720 pero es tan fácil equivocarse, ¿sabes? 311 00:12:24,720 --> 00:12:25,760 Sí. 312 00:12:25,760 --> 00:12:27,400 va a ser uno interesante 313 00:12:27,400 --> 00:12:29,680 porque por mucho de nuestros cocineros por ahí, 314 00:12:29,680 --> 00:12:32,160 probablemente no lo sea el método de referencia, ¿sabes? 315 00:12:32,160 --> 00:12:33,760 Entonces estoy interesado en ver 316 00:12:33,760 --> 00:12:35,200 como pueden apretar sus jugos creativos 317 00:12:35,200 --> 00:12:36,920 y lo que pueden idea aquí. 318 00:12:36,920 --> 00:12:38,720 GRACIA: Pensando, pensando, pensando, pensando. 319 00:12:38,720 --> 00:12:40,600 Me encanta usar vaporizadores. 320 00:12:40,600 --> 00:12:43,520 quiero jugar el tema de la nostalgia también, 321 00:12:43,520 --> 00:12:46,480 así que voy por más plato tradicional chino, 322 00:12:46,480 --> 00:12:48,000 arroz con pollo en cazuela de barro. 323 00:12:48,000 --> 00:12:50,160 Como mi abuela usaba para que me lo hagan mucho en casa. 324 00:12:50,160 --> 00:12:51,600 Entonces, básicamente, sí, 325 00:12:51,600 --> 00:12:54,000 esto es nostalgia en... en una vasija de barro. 326 00:12:55,680 --> 00:12:57,520 Cena de langosta. (RISAS) 327 00:12:57,520 --> 00:12:59,680 Mi plato de hoy va para ser una ballotina de mousse de gambas. 328 00:12:59,680 --> 00:13:01,040 Entonces estará envuelto en calabacín. 329 00:13:01,040 --> 00:13:02,800 y luce muy bonita en el plato. 330 00:13:02,800 --> 00:13:04,160 Espero que lo haya hecho sabores familiares 331 00:13:04,160 --> 00:13:05,240 de, como, una bola de masa de gambas. 332 00:13:05,240 --> 00:13:06,800 Va a ser bastante saltarín, la mousse, 333 00:13:06,800 --> 00:13:08,160 y tiene esa agradable sensación en boca. 334 00:13:08,160 --> 00:13:09,960 yo también voy hacer cola de langosta al vapor, 335 00:13:09,960 --> 00:13:12,880 y se va a sentar sobre una salsa ahumada picante de pimiento. 336 00:13:14,800 --> 00:13:16,800 Huelo a sambal. ¿Hueles sambal? 337 00:13:16,800 --> 00:13:18,880 ¡Sí! Puedo oler algo raro. 338 00:13:20,120 --> 00:13:21,680 Hola Miin. Hola. 339 00:13:21,680 --> 00:13:23,920 Cuéntanos qué estás haciendo. Estoy haciendo otak-otak... 340 00:13:23,920 --> 00:13:26,320 ¡Sí! ..usando una receta de mi mamá. 341 00:13:26,320 --> 00:13:28,840 Entonces, es como una natilla de pescado especiada. 342 00:13:28,840 --> 00:13:31,320 Normalmente este plato se envuelve en hoja de plátano, 343 00:13:31,320 --> 00:13:34,120 pero hoy en realidad estoy Lo voy a cocinar al vapor en un tazón. 344 00:13:34,120 --> 00:13:35,880 porque así es como mi mamá lo cocina en casa. 345 00:13:35,880 --> 00:13:37,040 ¿En un bol? Sí, en un bol. 346 00:13:37,040 --> 00:13:38,240 nunca lo he tenido Así antes. 347 00:13:38,240 --> 00:13:39,680 ¿Ah, de verdad? Yo tampoco. 348 00:13:39,680 --> 00:13:41,360 Esta es la versión al vapor. de ello. 349 00:13:43,640 --> 00:13:45,760 PUNTO: Dios, ¡Hace calor aquí hoy! 350 00:13:45,760 --> 00:13:47,080 Mira, me encanta la sauna. 351 00:13:47,080 --> 00:13:49,120 pero no soy de los que se calientan con la cocina. 352 00:13:49,120 --> 00:13:51,400 me encanta comer bolas de masa y cosas así, 353 00:13:51,400 --> 00:13:54,840 pero en realidad no es algo Cocino con tanta frecuencia. 354 00:13:54,840 --> 00:13:56,760 Se trata más de consumir a menudo. 355 00:13:56,760 --> 00:13:58,640 quiero jugar la nostalgia. 356 00:13:58,640 --> 00:14:02,240 Pensemos si puedo pensar de cualquier recuerdo tórrido. 357 00:14:02,240 --> 00:14:04,200 No así, pero, como, humeante. 358 00:14:04,200 --> 00:14:05,720 (RISAS) 359 00:14:07,800 --> 00:14:11,440 estoy pensando en cuando estaba en Glastonbury. 360 00:14:11,440 --> 00:14:13,480 me estaba sintiendo un poco polvoriento. 361 00:14:13,480 --> 00:14:16,440 Había esta línea gigante en un camión de comida. 362 00:14:16,440 --> 00:14:18,680 Nunca había oído hablar de ellos: momos. 363 00:14:18,680 --> 00:14:20,240 Están al vapor. 364 00:14:20,240 --> 00:14:21,680 Estaban deliciosos. 365 00:14:21,680 --> 00:14:23,640 ¿Puedo recrear esto hoy? 366 00:14:23,640 --> 00:14:27,560 Un momo es una bola de masa procedente de Nepal. 367 00:14:27,560 --> 00:14:29,520 Porque Nepal está entre India y China, 368 00:14:29,520 --> 00:14:31,960 tienen realmente interesantes sabores que combinan 369 00:14:31,960 --> 00:14:33,360 esas dos cocinas. 370 00:14:33,360 --> 00:14:34,920 Entonces, visualmente, se ven como una bola de masa, 371 00:14:34,920 --> 00:14:37,480 pero hay más indio sabores en ellos. 372 00:14:37,480 --> 00:14:40,000 Entonces, sí, lo estoy intentando. 373 00:14:40,000 --> 00:14:41,880 voy a empezar en mi relleno. 374 00:14:41,880 --> 00:14:44,680 Entonces, todo lo que acabo de aprender de Vicente, 375 00:14:44,680 --> 00:14:46,720 Voy a asimilar estos momos. 376 00:14:46,720 --> 00:14:48,560 Simplemente convirtiéndome en carnicero. 377 00:14:48,560 --> 00:14:50,600 Estoy cortando mi pollo tengo un poquito de pecho, 378 00:14:50,600 --> 00:14:51,720 un poquito de muslo. 379 00:14:51,720 --> 00:14:53,360 Quiero diferentes texturas... 380 00:14:53,360 --> 00:14:54,360 ¡Guau! 381 00:14:54,360 --> 00:14:57,320 ..y esta empezando para lucir un poquito bien. 382 00:14:57,320 --> 00:14:59,320 A continuación, obtendré todas mis especias. 383 00:14:59,320 --> 00:15:01,800 y hierbas y cebolla en esta mezcla. 384 00:15:01,800 --> 00:15:03,360 Yum Yum. Me encanta eso. 385 00:15:03,360 --> 00:15:04,680 ¡Me encanta! 386 00:15:04,680 --> 00:15:06,480 Tiene que ser una bomba de sabor. 387 00:15:08,040 --> 00:15:10,200 Dulce, agrio, salado. 388 00:15:10,200 --> 00:15:11,400 Muchas cosas podrían salir mal en este plato. 389 00:15:11,400 --> 00:15:14,160 Me aferro a un recuerdo desde hace siete años 390 00:15:14,160 --> 00:15:15,600 que no he hecho 391 00:15:15,600 --> 00:15:18,560 o realmente experimentado tanto desde entonces... 392 00:15:18,560 --> 00:15:19,720 Está bien. 393 00:15:20,760 --> 00:15:22,360 ...tenemos algunos desafíos. 394 00:15:22,360 --> 00:15:24,280 Es un desafío de memoria hoy. 395 00:15:26,880 --> 00:15:28,240 Vin, gran amigo, ¿Cómo estás, amigo? 396 00:15:28,240 --> 00:15:30,760 Lukey! Bien, amigo. ¿Cómo estás? Sí, bien. Mejor ahora, amigo. 397 00:15:30,760 --> 00:15:32,680 Mejor ahora. ¿Mejor ahora que estoy a tu lado? 398 00:15:32,680 --> 00:15:34,560 Si, eso es lo más importante. 399 00:15:34,560 --> 00:15:36,880 Aunque no lo he usado el vapor antes, 400 00:15:36,880 --> 00:15:39,000 Me siento muy confiado, realmente inspirado. 401 00:15:39,000 --> 00:15:41,280 Muchas de mis técnicas de cocina. 402 00:15:41,280 --> 00:15:43,960 y platos que se me ocurren todos se basan en la nostalgia, 403 00:15:43,960 --> 00:15:47,000 porque fui criado por mis abuelos, 404 00:15:47,000 --> 00:15:48,680 y muchos de los platos que ellos hicieron 405 00:15:48,680 --> 00:15:50,960 son realmente abundantes, cosas tradicionales. 406 00:15:50,960 --> 00:15:53,880 Hoy estoy haciendo un pargo al vapor, 407 00:15:53,880 --> 00:15:55,200 y voy a estar haciendo, 408 00:15:55,200 --> 00:15:57,720 como, un realmente siciliano sughetto, como, un poco de salsa. 409 00:15:57,720 --> 00:16:00,240 va a estar lleno de alcaparras, tomates, 410 00:16:00,240 --> 00:16:02,520 mucho chile, vino blanco y un poco de ajo, 411 00:16:02,520 --> 00:16:04,000 con algo de cavolo nero en el exterior, 412 00:16:04,000 --> 00:16:06,480 y luego terminando con un poco de aceite de oliva con naranja. 413 00:16:06,480 --> 00:16:08,520 Entonces, va a ser realmente, realmente con sabor siciliano. 414 00:16:10,160 --> 00:16:11,800 Cuando comería este plato creciendo, 415 00:16:11,800 --> 00:16:13,280 el pez lo haría ser algo así como en porciones 416 00:16:13,280 --> 00:16:15,080 y cocido en la salsa, 417 00:16:15,080 --> 00:16:17,080 pero hoy me voy estar cocinando mi pescado al vapor 418 00:16:17,080 --> 00:16:18,720 y separar mi salsa. 419 00:16:18,720 --> 00:16:20,080 me siento confiado cocinar en una vaporera. 420 00:16:20,080 --> 00:16:21,840 Lo bueno de esto es que puedes simplemente 421 00:16:21,840 --> 00:16:24,040 echa un vistazo al interior, entonces ya sabes... 422 00:16:24,040 --> 00:16:25,600 Gracias. 423 00:16:25,600 --> 00:16:29,080 Entonces sabes que hay una posibilidad de no cocinarlo demasiado. 424 00:16:29,080 --> 00:16:30,560 recupero el pargo de Aarón, 425 00:16:30,560 --> 00:16:34,120 y parece un profesional ha fileteado este pescado. 426 00:16:34,120 --> 00:16:35,200 Se ve hermoso. 427 00:16:35,200 --> 00:16:36,800 Fileté mi pargo, 428 00:16:36,800 --> 00:16:39,520 y no parece tan bueno como el de Aaron. 429 00:16:39,520 --> 00:16:41,040 lo sé en teoría lo que necesito hacer, 430 00:16:41,040 --> 00:16:42,720 pero simplemente no está sucediendo en la práctica. 431 00:16:42,720 --> 00:16:43,880 El mío se ve tan feo. 432 00:16:45,080 --> 00:16:47,360 ANDY: Mantén esos creativos. jugos fluyendo 433 00:16:47,360 --> 00:16:49,560 porque solo tienes Faltan 50 minutos. 434 00:16:52,480 --> 00:16:54,520 AARON: Estoy sudando, Eso te lo diré. 435 00:16:56,520 --> 00:16:58,080 Me siento como, supercargado ahora mismo 436 00:16:58,080 --> 00:17:00,600 porque mis antecedentes es chino malasio, 437 00:17:00,600 --> 00:17:02,080 así lo siento como si hubiera vapor en mi sangre. 438 00:17:02,080 --> 00:17:05,480 ¿Qué mejor día para esforzarte? destacar 439 00:17:05,480 --> 00:17:07,920 y mostrar a los jueces ¿Qué puedo hacer? 440 00:17:07,920 --> 00:17:11,480 me estoy inspirando De, supongo, Oriente y Occidente. 441 00:17:11,480 --> 00:17:12,960 y tratando de combinar los dos. 442 00:17:15,440 --> 00:17:18,920 La mayor parte de lo que cocino se basa en su fusión, 443 00:17:18,920 --> 00:17:22,280 y como fusiono sabores asiáticos en técnicas europeas 444 00:17:22,280 --> 00:17:25,240 y crear algo increíble de ello. 445 00:17:25,240 --> 00:17:28,000 Fin del día, Quiero ser chef. 446 00:17:29,600 --> 00:17:32,200 Pero quiero ser un gran chef, 447 00:17:32,200 --> 00:17:34,920 uno de los chefs destacados reconocido en todo el mundo. 448 00:17:37,720 --> 00:17:40,800 Entonces, hoy, Se me ocurrió un concepto 449 00:17:40,800 --> 00:17:43,160 inspirado por un plato francés muy clásico. 450 00:17:43,160 --> 00:17:46,360 Espero que sea técnico. y bastante intrigante 451 00:17:46,360 --> 00:17:47,680 para que quieran probarlo, 452 00:17:47,680 --> 00:17:50,440 y demostrar que soy capaz de pensar como un chef. 453 00:17:51,440 --> 00:17:53,560 estoy esperando esa técnica me distingue, 454 00:17:53,560 --> 00:17:55,720 y que realmente podría conseguir Dim Sim Lim para probar mi comida. 455 00:17:55,720 --> 00:17:57,960 Sería tan sorprendente experiencia solo para recibir comentarios 456 00:17:57,960 --> 00:17:59,320 de alguien como él. 457 00:18:00,960 --> 00:18:02,720 Aarón. Oye, ¿qué está pasando? 458 00:18:02,720 --> 00:18:04,000 Oh, amigo, muchos hoy. 459 00:18:04,000 --> 00:18:05,640 Dim Sim Lim está en la casa. ¿Y tú? 460 00:18:05,640 --> 00:18:06,920 ¿Qué tan loco es eso? Sí. 461 00:18:06,920 --> 00:18:08,240 todavía estoy tambaleándose que en realidad está aquí. 462 00:18:08,240 --> 00:18:09,320 ¿Hola? GRACIA: Hola. 463 00:18:09,320 --> 00:18:10,480 ¿Cómo estás? Bien. 464 00:18:10,480 --> 00:18:12,640 Bueno, ahora el siguiente paso es para que pruebe tu comida. 465 00:18:12,640 --> 00:18:14,360 Eso es lo importante. Entonces, ¿cómo vas a estar? 466 00:18:14,360 --> 00:18:15,840 uno de esos diez platos top que saboreamos? 467 00:18:15,840 --> 00:18:17,440 Ojalá sea algo un poco creativo. 468 00:18:17,440 --> 00:18:19,120 Entonces, estoy tratando de hacer un rollo de pescado 469 00:18:19,120 --> 00:18:20,640 con una farsa de gambas en el medio. 470 00:18:20,640 --> 00:18:22,000 Así que voy a cocinarlo al vapor. 471 00:18:22,000 --> 00:18:23,240 y luego cortar el medallón fuera de él 472 00:18:23,240 --> 00:18:24,800 y tenerlo sentado en un... 473 00:18:24,800 --> 00:18:27,320 ..como un mejillón al vino Shaoxing salsa de mantequilla. 474 00:18:29,000 --> 00:18:31,280 ¡Oh! Oh sí. "Ooh", está bien. 475 00:18:33,280 --> 00:18:37,040 Entonces, ¿estás pensando que será como filete 476 00:18:37,040 --> 00:18:38,480 luego una capa de la farsa, 477 00:18:38,480 --> 00:18:40,720 y luego otro filete, en film transparente... 478 00:18:40,720 --> 00:18:42,120 Sí. Todo eso estaba al vapor. ..entonces vapor? 479 00:18:42,120 --> 00:18:43,520 Sí. Mmm. 480 00:18:43,520 --> 00:18:45,120 hay mucha tecnica pasando. 481 00:18:45,120 --> 00:18:46,480 No es fácil de hacer. Sí. 482 00:18:46,480 --> 00:18:48,000 Especialmente cuando esto es nuestra primera cocción de 60 minutos 483 00:18:48,000 --> 00:18:49,000 por un tiempo. 484 00:18:49,000 --> 00:18:50,840 Creo que me he fijado un verdadero desafío aquí. 485 00:19:02,680 --> 00:19:04,320 hay mucho de la técnica en marcha. 486 00:19:04,320 --> 00:19:05,920 No es fácil de hacer. Sí. 487 00:19:05,920 --> 00:19:07,680 Especialmente cuando esto es nuestra primera cocción de 60 minutos 488 00:19:07,680 --> 00:19:08,800 por un tiempo. 489 00:19:08,800 --> 00:19:10,640 Creo que me he fijado un verdadero desafío aquí. 490 00:19:10,640 --> 00:19:12,400 Buena suerte, hermano. Un poquito por hacer. 491 00:19:12,400 --> 00:19:13,960 Gracias. 492 00:19:13,960 --> 00:19:15,360 los jueces Definitivamente estás pensando, 493 00:19:15,360 --> 00:19:16,720 "Estás loco, muchacho, estás loco " 494 00:19:16,720 --> 00:19:18,880 porque este plato realmente va a probar 495 00:19:18,880 --> 00:19:20,840 mi capacidad técnica. 496 00:19:20,840 --> 00:19:23,800 Pero para ser un gran chef, tienes que intentarlo, 497 00:19:23,800 --> 00:19:25,320 tienes que aprender, y hay que crecer. 498 00:19:25,320 --> 00:19:26,640 Y para eso estoy aquí. 499 00:19:28,120 --> 00:19:29,280 Bueno chicos... 500 00:19:30,320 --> 00:19:32,440 ...a todo vapor. 501 00:19:32,440 --> 00:19:34,600 ¡Ja ja! Es bueno. Me gusta eso. 502 00:19:34,600 --> 00:19:36,760 ¡Faltan 45 minutos! 503 00:19:36,760 --> 00:19:39,280 No hay espacio en este banco. 504 00:19:39,280 --> 00:19:41,800 Entonces, me voy un poquito experimental. 505 00:19:41,800 --> 00:19:44,640 Estoy haciendo un bizcocho al vapor, 506 00:19:44,640 --> 00:19:47,400 que es tradicional tecnica china 507 00:19:47,400 --> 00:19:48,760 de cocinar un pastel. 508 00:19:48,760 --> 00:19:51,920 Pero estoy haciendo sabores italianos. para mantenerlo cierto 509 00:19:51,920 --> 00:19:53,800 a, como, nostalgia por mí mismo. 510 00:19:55,000 --> 00:19:56,600 Hola gracia. Hola. 511 00:19:56,600 --> 00:19:58,440 Lo siento, chicos. Estoy tan sudoroso. Ooh, hace mucho calor aquí, ¿no? 512 00:19:58,440 --> 00:20:00,160 Es como una sauna. ¿Qué estás haciendo? 513 00:20:00,160 --> 00:20:03,760 estoy haciendo un bizcocho al vapor de albahaca 514 00:20:03,760 --> 00:20:07,320 con limón inglés y jarabe de cera Geraldton. 515 00:20:07,320 --> 00:20:08,880 ¿Alguna vez has tenido ¿un bizcocho al vapor con albahaca? 516 00:20:08,880 --> 00:20:11,080 ¡No! nunca he tenido un bizcocho al vapor de albahaca. 517 00:20:11,080 --> 00:20:12,640 estoy emocionado para bizcocho al vapor de albahaca. 518 00:20:12,640 --> 00:20:15,000 ¡Hurra! Me encanta que seas como, 519 00:20:15,000 --> 00:20:16,680 tirando cada pedacito del libro de reglas... 520 00:20:16,680 --> 00:20:18,320 (RISAS) ..y simplemente te vas, 521 00:20:18,320 --> 00:20:20,680 "Estarás probando el mío porque tu seras 522 00:20:20,680 --> 00:20:23,360 "tan intrigado por lo que sale de aquí." Porque dirás: "¿Eh?" 523 00:20:23,360 --> 00:20:25,800 Si estos funcionan, si estos se ven por muy buenos que suenen, 524 00:20:25,800 --> 00:20:27,400 absolutamente estarás haciendo... Sí. 525 00:20:27,400 --> 00:20:29,920 ..ese diez que probamos. ¡Guau, genial! 526 00:20:29,920 --> 00:20:31,520 Pero tienes que hacer eso. Tienes que llegar allí. 527 00:20:31,520 --> 00:20:34,000 Sí. Gracias chicos. ¿Qué estoy haciendo? 528 00:20:34,000 --> 00:20:35,440 ¿Qué pasa? ¿Cómo estamos? 529 00:20:35,440 --> 00:20:36,880 Oye, mira, soy Dim Sim Lim. 530 00:20:36,880 --> 00:20:38,880 Qué genial. Compañero. ¿Qué está sucediendo? 531 00:20:38,880 --> 00:20:40,640 Estoy intentando hacer un trino. 532 00:20:40,640 --> 00:20:42,200 Entonces, consigue rodajas de calabacín. 533 00:20:42,200 --> 00:20:44,800 llénalo con, como, un duxelles, enróllalo, 534 00:20:44,800 --> 00:20:46,920 sírvelo con una buena salsa. Entonces, ¿cómo has inyectado todo? 535 00:20:46,920 --> 00:20:48,600 ¿El sabor? Estoy agregando como tomillo. 536 00:20:48,600 --> 00:20:49,800 ajo, chalotes. Bien. 537 00:20:49,800 --> 00:20:50,880 Hola, Jackie. 538 00:20:50,880 --> 00:20:52,680 Así que estoy haciendo que el cheong de gambas sea divertido. 539 00:20:52,680 --> 00:20:54,800 que es un rollo de fideos de arroz 540 00:20:54,800 --> 00:20:56,160 con relleno de gambas. 541 00:20:56,160 --> 00:20:57,560 ¡Mmm! ¡Oh! 542 00:20:57,560 --> 00:20:59,440 Entonces vamos a tener fideos de arroz enrollados... 543 00:20:59,440 --> 00:21:01,680 Fideos de arroz, sí. Todo resbaladizo, delicioso. 544 00:21:01,680 --> 00:21:04,200 Sí, con la gamba, con la salsa. 545 00:21:04,200 --> 00:21:05,760 ¡Lidia! 546 00:21:05,760 --> 00:21:07,600 ¡Hola! Cuéntanos qué estás haciendo. 547 00:21:07,600 --> 00:21:10,000 voy a hacer un chawanmushi 548 00:21:10,000 --> 00:21:12,040 con unos calamares. Sí. 549 00:21:12,040 --> 00:21:13,400 Bonito corte de pelo, por cierto. 550 00:21:13,400 --> 00:21:15,360 Ah, ¿viste el vídeo? (RISAS) Lo hice. 551 00:21:15,360 --> 00:21:16,680 (RISAS) 552 00:21:17,680 --> 00:21:19,280 Obviamente todos quieren su plato sabía, 553 00:21:19,280 --> 00:21:20,920 pero quiero que prueben mi plato lo máximo. 554 00:21:20,920 --> 00:21:22,280 Obviamente. ¡Ja ja! 555 00:21:22,280 --> 00:21:23,880 Grace y yo queremos Nuestro plato sabía más. 556 00:21:23,880 --> 00:21:25,280 Sería realmente fantástico. 557 00:21:25,280 --> 00:21:27,760 He estado tan cerca de la inmunidad un par de veces, 558 00:21:27,760 --> 00:21:30,000 y entonces sería realmente bueno para entenderlo realmente. 559 00:21:30,000 --> 00:21:32,800 Y solo puedes obtener inmunidad. si tu plato es probado. 560 00:21:32,800 --> 00:21:35,280 he decidido que no quiero cocinar bolas de masa 561 00:21:35,280 --> 00:21:37,240 o, como, un trozo de pescado hoy. 562 00:21:38,800 --> 00:21:41,000 Voy a cocinar unos mejillones al vapor. 563 00:21:41,000 --> 00:21:43,760 Estoy haciendo unos mejillones al vapor. 564 00:21:43,760 --> 00:21:47,160 en vinagreta de escabeche salsa. 565 00:21:47,160 --> 00:21:48,800 Y luego voy a hacer unas patatas fritas 566 00:21:48,800 --> 00:21:50,600 y un poco Alioli de ajo asado. 567 00:21:50,600 --> 00:21:52,480 ¡Ah, por las patatas fritas! ¡Chiquitas! 568 00:21:52,480 --> 00:21:53,880 ¡Sí! 569 00:21:55,680 --> 00:21:58,040 Me encanta cenar en un bistró. 570 00:21:58,040 --> 00:21:59,440 Ese es el tipo de plato 571 00:21:59,440 --> 00:22:01,960 que me voy que aguantar hoy. 572 00:22:01,960 --> 00:22:03,160 ¡Oh sí! 573 00:22:03,160 --> 00:22:04,440 Creo que solo estoy imaginando 574 00:22:04,440 --> 00:22:06,160 sentado al frente de una vinoteca. 575 00:22:06,160 --> 00:22:07,360 Son como las cuatro de la tarde de un viernes. 576 00:22:07,360 --> 00:22:08,920 y has salido del trabajo temprano. 577 00:22:08,920 --> 00:22:10,520 Tienes esta hermosa Acelgas mantecosas allí. 578 00:22:10,520 --> 00:22:12,160 Tienes esto, como, lata de mejillones, 579 00:22:12,160 --> 00:22:14,400 patatas fritas a un lado y luego un poquito de alioli. 580 00:22:14,400 --> 00:22:17,360 Así que puedes tomar algo crujiente, pon tus mejillones encima, 581 00:22:17,360 --> 00:22:19,800 y luego obtienes como un gran cucharada de ese alioli de ajo. 582 00:22:19,800 --> 00:22:21,680 Y luego, como un bocado, en tu boca. 583 00:22:21,680 --> 00:22:24,040 Maravilla de un bocado: qué bueno. Días felices. 584 00:22:24,040 --> 00:22:26,040 Nunca cocí mejillones al vapor de esta manera. 585 00:22:26,040 --> 00:22:27,760 Pero pienso, como, humeante es como... 586 00:22:27,760 --> 00:22:30,000 No es ciencia espacial, sólo vapor y calienta la comida. 587 00:22:30,000 --> 00:22:31,840 Así que sigue con eso. 588 00:22:33,280 --> 00:22:35,720 Lo siento, Casper. Me he ensuciado un poco. 589 00:22:35,720 --> 00:22:37,280 No, no. Estas bien. Sólo un poco de limpieza. 590 00:22:37,280 --> 00:22:39,280 Te gritaré más tarde. Ah, eso es... 591 00:22:39,280 --> 00:22:40,960 "Dot, ¿podrías moverte?" 592 00:22:40,960 --> 00:22:42,560 (AMBOS ríen) 593 00:22:42,560 --> 00:22:44,320 Voy a hacer tamales. 594 00:22:44,320 --> 00:22:46,200 Entonces normalmente toman un poquito de tiempo. 595 00:22:46,200 --> 00:22:48,880 Los tamales son como, una comida callejera mexicana. 596 00:22:48,880 --> 00:22:51,920 Es como una mezcla de maíz. eso esta al vapor 597 00:22:51,920 --> 00:22:53,720 dentro de una hoja de maíz. 598 00:22:53,720 --> 00:22:56,080 Entonces voy a intentar para hacer un tamal dulce. 599 00:22:56,080 --> 00:22:59,440 te vas a hacer una tostada Relleno de coco e hibisco. 600 00:22:59,440 --> 00:23:00,600 Y luego, también quiero hacer 601 00:23:00,600 --> 00:23:02,000 un poco de natillas de horchata en el lado, 602 00:23:02,000 --> 00:23:03,960 realmente jugando con esos mexicanos una especie de sabores callejeros. 603 00:23:03,960 --> 00:23:06,960 He visto muchos videos sobre hacer tamales, 604 00:23:06,960 --> 00:23:09,520 y lo encuentro realmente, realmente Interesante todo el proceso. 605 00:23:10,760 --> 00:23:13,560 Pero al hacerlos, no Tengo mucha experiencia en absoluto. 606 00:23:15,400 --> 00:23:16,720 (suspiros) 607 00:23:16,720 --> 00:23:18,080 Bueno, bueno, bueno. 608 00:23:18,080 --> 00:23:19,560 Así que definitivamente salgo en una situación un poco arriesgada. 609 00:23:19,560 --> 00:23:21,080 Oye, eso es genial. 610 00:23:21,080 --> 00:23:22,800 (RISAS) Ya veremos. 611 00:23:25,160 --> 00:23:28,760 Hola, Petro. ¡Es Dim Sim Lim! Un placer conocerte, amigo. 612 00:23:28,760 --> 00:23:30,240 De igual modo, amigo mío. Oh, amigo, 613 00:23:30,240 --> 00:23:31,960 He estado viendo tus cosas desde hace siglos. 614 00:23:31,960 --> 00:23:33,520 Gracias. Cuéntanos qué estás haciendo. 615 00:23:33,520 --> 00:23:35,240 estoy haciendo un plato del sur de la India. 616 00:23:35,240 --> 00:23:37,600 Voy a hacer algo así como masala verde. Pez rey envuelto en plátano. 617 00:23:37,600 --> 00:23:39,680 Suena bien. Arroz con anacardos y limón como acompañamiento. 618 00:23:39,680 --> 00:23:41,760 Oh. Buena suerte, Petro. Gracias chicos. 619 00:23:41,760 --> 00:23:43,320 ALYONA: Oh, Dios mío. ¡Hace tanto calor! 620 00:23:43,320 --> 00:23:45,080 Aliona. Hola. 621 00:23:45,080 --> 00:23:46,640 ¿Cómo estás? Estoy genial hoy. 622 00:23:46,640 --> 00:23:48,120 ¿Eres un vaporizador o qué? 623 00:23:48,120 --> 00:23:49,800 Soy un poco vaporoso, sí. ¿Sí? 624 00:23:49,800 --> 00:23:52,160 Y hoy voy a vapor algo que en realidad no tengo 625 00:23:52,160 --> 00:23:54,040 cocido al vapor antes - Albóndigas rusas, pelmeni. 626 00:23:54,040 --> 00:23:56,040 SOFÍA: Si no lo haces habitualmente Cocínelos al vapor, ¿cómo se hacen? 627 00:23:56,040 --> 00:23:57,920 Nosotros, literalmente, tomaríamos un poco de caldo de pollo 628 00:23:57,920 --> 00:23:59,640 y simplemente tira bolas de masa ahí dentro, sí. 629 00:23:59,640 --> 00:24:01,000 Entonces, ¿más bien un hervor poco profundo? Sí. 630 00:24:01,000 --> 00:24:02,880 DE ACUERDO. Y tú eres mi inspiración hoy. 631 00:24:02,880 --> 00:24:05,000 Voy a hacerlos verdes. Excelente. 632 00:24:05,000 --> 00:24:07,000 voy a poner un poco de eneldo a través de mi masa. 633 00:24:07,000 --> 00:24:09,040 ¿Literalmente verde? ¿Entonces la masa quedará verde? 634 00:24:09,040 --> 00:24:10,280 Sí. Fresco. Suena delicioso. 635 00:24:10,280 --> 00:24:12,040 Buena suerte. Gracias. 636 00:24:12,040 --> 00:24:14,440 JEAN-CHRISTOPHE: ¿Cuándo? estás humeando así... 637 00:24:14,440 --> 00:24:16,120 ¿Sí? ..significa que algo bueno 638 00:24:16,120 --> 00:24:18,640 va a salir de ti. Sí, eso es lo que espero. 639 00:24:18,640 --> 00:24:19,800 Cerciorarse. 640 00:24:19,800 --> 00:24:22,000 Siento, ahora mismo, como si me estuviera ahogando en un pez... 641 00:24:22,000 --> 00:24:24,880 ¿Ahogándose en peces? ¡No! Ahogándome en pescado y sudor, 642 00:24:24,880 --> 00:24:26,680 y es un poco... ¿Qué estás haciendo? 643 00:24:26,680 --> 00:24:28,120 Voy a usar una trucha hoy, 644 00:24:28,120 --> 00:24:30,560 y voy a cocinar eso al vapor con una mousse de pescado encima, 645 00:24:30,560 --> 00:24:33,320 y luego hacer un realmente gran salsa con eso, también, 646 00:24:33,320 --> 00:24:34,920 con estos pimientos asados. 647 00:24:34,920 --> 00:24:36,480 va a tener un poco de ensalada. 648 00:24:36,480 --> 00:24:37,720 ¿Dijiste ensalada? 649 00:24:37,720 --> 00:24:39,360 Creo que dijo ensalada "soid". Sólido. 650 00:24:39,360 --> 00:24:40,720 va a tener un poco Ensalada 'sóida'. 651 00:24:40,720 --> 00:24:42,600 Estoy listo para mi ensalada 'soid'. Me encanta una ensalada 'soid'. 652 00:24:42,600 --> 00:24:44,440 Estoy dispuesto a ello. (RISAS) 653 00:24:46,520 --> 00:24:49,160 Bueno chicos Me estoy desesperando, 654 00:24:49,160 --> 00:24:50,360 así que huelo increíble. 655 00:24:50,360 --> 00:24:53,520 Díganme por favor todos ustedes, ¿Qué está pasando allí? 656 00:24:53,520 --> 00:24:56,960 Estoy muy emocionado por Los dulces tamales de Casper, ¿verdad? 657 00:24:56,960 --> 00:24:58,880 ¡Oh! Creo que es muy interesante. 658 00:24:58,880 --> 00:25:00,080 Todos están haciendo una bola de masa. 659 00:25:00,080 --> 00:25:01,960 están haciendo un pescado, y el solo esta haciendo algo 660 00:25:01,960 --> 00:25:05,000 eso esta completo en el extremo opuesto. 661 00:25:05,000 --> 00:25:06,480 yo también voy para señalar a aarón 662 00:25:06,480 --> 00:25:07,720 porque se ha vuelto loco, 663 00:25:07,720 --> 00:25:09,840 que el es... Ya sabes, eso es lo suyo. 664 00:25:09,840 --> 00:25:11,880 Él va a hacer un trino de pescado. 665 00:25:11,880 --> 00:25:14,120 con mousse de gambas relleno por dentro. 666 00:25:14,120 --> 00:25:15,240 POH: Interesante. 667 00:25:15,240 --> 00:25:16,640 espero que pueda conseguir la técnica correcta. 668 00:25:16,640 --> 00:25:17,800 Está usando pargo, que no es 669 00:25:17,800 --> 00:25:19,360 el pez más indulgente en el mundo. 670 00:25:19,360 --> 00:25:20,400 No. 671 00:25:20,400 --> 00:25:22,400 Entonces, va ser una linea muy fina 672 00:25:22,400 --> 00:25:25,720 entre eso perfectamente cocinado mousse y pargo, 673 00:25:25,720 --> 00:25:27,680 o exagerado o insuficientemente hecho. 674 00:25:29,880 --> 00:25:31,800 AARON: Estoy tratando de hacer un rollo de pescado 675 00:25:31,800 --> 00:25:33,720 con una farsa de gambas. 676 00:25:33,720 --> 00:25:37,400 Entonces, una farsa es algo así como una pasta o una mousse. 677 00:25:37,400 --> 00:25:38,760 Es un relleno, de verdad. 678 00:25:38,760 --> 00:25:41,240 Y eso es muy clásico. Técnica francesa. 679 00:25:41,240 --> 00:25:42,480 estoy tratando de darle sabor la farsa de las gambas 680 00:25:42,480 --> 00:25:43,520 en una forma más asiática. 681 00:25:43,520 --> 00:25:45,480 Entonces tengo como ajo. chalotes, jengibre, 682 00:25:45,480 --> 00:25:48,080 salsa de soja ahí dentro y aceite de sésamo. 683 00:25:48,080 --> 00:25:49,280 Entonces, el siguiente paso, necesito 684 00:25:49,280 --> 00:25:51,800 para conseguir esta farsa de gambas en una manga pastelera, 685 00:25:51,800 --> 00:25:55,000 listo para lo super tecnico parte del proceso. 686 00:25:56,880 --> 00:25:58,200 ¡Vaya! 687 00:25:58,200 --> 00:25:59,840 JEAN-CHRISTOPHE: Debes estar bromeando. 688 00:25:59,840 --> 00:26:02,240 Aarón, ¿qué...? Qué...? ¿Lo que está sucediendo? 689 00:26:02,240 --> 00:26:03,760 Yo estaba parado allí. 690 00:26:03,760 --> 00:26:05,200 Mira, estaba literalmente... 691 00:26:05,200 --> 00:26:06,480 Oh, Dios. Lo siento mucho. 692 00:26:06,480 --> 00:26:07,920 ¡2cm! ¿Están todos bien? 693 00:26:07,920 --> 00:26:09,520 ¿Estáis todos bien? Estoy bien. 694 00:26:09,520 --> 00:26:11,400 Si hubiera golpeado a Jean-Christophe, 695 00:26:11,400 --> 00:26:13,840 no creo Estaría parado aquí por más tiempo. 696 00:26:13,840 --> 00:26:15,360 Estaría directamente en el elim. 697 00:26:15,360 --> 00:26:16,480 (RISAS) 698 00:26:16,480 --> 00:26:18,360 Bueno, te diré una cosa. te voy a comprar 699 00:26:18,360 --> 00:26:19,760 un billete de lotería ahora. 700 00:26:19,760 --> 00:26:22,320 No vamos a balancear bolsas, no más. (RISAS) 701 00:26:24,160 --> 00:26:25,920 Gracias a Dios tuve la previsión 702 00:26:25,920 --> 00:26:27,960 poner solo la mitad en la manga pastelera. 703 00:26:32,760 --> 00:26:36,800 Entonces, el trino es un proceso muy delicado 704 00:26:36,800 --> 00:26:39,280 porque tienes para enrollarlo muy apretado, 705 00:26:39,280 --> 00:26:41,400 asegurándote de tener un verdadero circunferencia consistente 706 00:26:41,400 --> 00:26:43,040 entonces el vapor solo lo cocina uniformemente. 707 00:26:50,960 --> 00:26:52,400 Se está poniendo caliente aquí. 708 00:26:52,400 --> 00:26:54,400 ¡Faltan 30 minutos! 709 00:26:54,400 --> 00:26:56,000 (APLAUSOS DISPERSOS) 710 00:26:56,000 --> 00:26:57,520 ¿No? 711 00:26:57,520 --> 00:26:59,000 Gracias chicos. ¡Oh! 712 00:26:59,000 --> 00:27:00,360 Se lo agradezco. 713 00:27:00,360 --> 00:27:02,520 Acabo de conseguir absolutamente dado por muerto. 714 00:27:02,520 --> 00:27:04,360 (RISAS) 715 00:27:07,840 --> 00:27:08,880 GRACIA: Delicioso. 716 00:27:08,880 --> 00:27:10,560 estoy haciendo una albahaca esponja al vapor. 717 00:27:10,560 --> 00:27:13,120 he estado trabajando duro con los sabores, 718 00:27:13,120 --> 00:27:14,600 solo para asegurarme son perfectos. 719 00:27:14,600 --> 00:27:17,760 En cuanto al sabor, Estoy súper feliz con ellos. 720 00:27:17,760 --> 00:27:20,360 Esta es mi masa de bizcocho. 721 00:27:20,360 --> 00:27:23,040 Espero que la esponja en sí es súper aireado, 722 00:27:23,040 --> 00:27:24,120 súper ligero. 723 00:27:25,440 --> 00:27:28,040 Porque cocinar al vapor es tan una forma delicada de cocinar, 724 00:27:28,040 --> 00:27:30,880 estás buscando, como, una masa de pastel suave y delicada. 725 00:27:30,880 --> 00:27:32,680 Oh, oh. 726 00:27:34,640 --> 00:27:35,960 Estoy incorporando la harina. 727 00:27:35,960 --> 00:27:37,480 ¿Qué diablos es eso? 728 00:27:37,480 --> 00:27:39,440 Y yo soy como, "¿Por qué es tan espeso?" 729 00:27:41,040 --> 00:27:42,680 Mmm, asustándome. 730 00:27:44,920 --> 00:27:46,920 ¡No puse los huevos en el pastel! 731 00:27:46,920 --> 00:27:48,080 (gruñidos) 732 00:27:48,080 --> 00:27:49,520 Está bien. Empezar de nuevo. 733 00:27:51,200 --> 00:27:55,240 Me distraje demasiado centrándose en el sabor. 734 00:27:55,240 --> 00:27:57,400 Así que lo hemos descartado. Empezando de nuevo. 735 00:27:57,400 --> 00:27:59,360 Eso es tan tonto. 736 00:28:01,000 --> 00:28:04,600 Pero definitivamente estoy empezando a entrar en pánico. 737 00:28:04,600 --> 00:28:06,880 ¡Dios mío, esto es molesto! 738 00:28:06,880 --> 00:28:08,960 es más de la mitad del camino a través del cocinero, 739 00:28:08,960 --> 00:28:11,200 y es tan importante que esta masa es perfecta. 740 00:28:11,200 --> 00:28:12,320 Esponja. 741 00:28:12,320 --> 00:28:14,240 DE ACUERDO. estas seguro ¿Es la forma correcta de mezclar? 742 00:28:14,240 --> 00:28:15,400 Eh... 743 00:28:15,400 --> 00:28:16,560 Dios mío, no. 744 00:28:16,560 --> 00:28:18,840 Me di cuenta que puse el azúcar demasiado pronto. 745 00:28:20,560 --> 00:28:22,960 Las claras de huevo nunca alcanzar picos como este. 746 00:28:22,960 --> 00:28:24,520 Deséchelo. Empezar de nuevo. 747 00:28:24,520 --> 00:28:25,560 Eh... 748 00:28:25,560 --> 00:28:27,440 Empezar de nuevo, empezar de nuevo, empezar de nuevo. 749 00:28:27,440 --> 00:28:28,920 (GEMIDOS) 750 00:28:28,920 --> 00:28:30,760 Sin lágrimas. Sin lágrimas. 751 00:28:38,400 --> 00:28:40,800 Eh, esto es mi masa de bizcocho. 752 00:28:40,800 --> 00:28:43,320 he tenido que reiniciarlo tres veces. 753 00:28:43,320 --> 00:28:46,440 He perdido tanto tiempo, haciendo esta masa de bizcocho 754 00:28:46,440 --> 00:28:47,880 tantas veces. 755 00:28:47,880 --> 00:28:49,120 Sí, eso es mejor. 756 00:28:49,120 --> 00:28:50,920 Finalmente, lo hago bien. 757 00:28:50,920 --> 00:28:54,280 Y necesito conseguir esta esponja en el vapor, lo antes posible, 758 00:28:54,280 --> 00:28:56,200 de lo contrario no habrá nada para poner en el plato. 759 00:28:56,200 --> 00:28:57,840 Muy bien, ¡van a entrar! 760 00:28:59,120 --> 00:29:00,440 ¡Cocine, por favor! 761 00:29:04,720 --> 00:29:06,120 Los tamales están de moda. 762 00:29:06,120 --> 00:29:08,400 Ya puedo oler ese sabor a coco y maíz 763 00:29:08,400 --> 00:29:11,680 saliendo de ellos, así que creo van a tener un sabor increíble. 764 00:29:11,680 --> 00:29:14,040 Ahora solo necesito para empezar con mis natillas. 765 00:29:14,040 --> 00:29:15,280 voy a hacer una natilla de horchata. 766 00:29:15,280 --> 00:29:16,960 Entonces, es como canela. y arroz tostado. 767 00:29:16,960 --> 00:29:19,360 La horchata es como un clásico. Bebida mexicana. 768 00:29:19,360 --> 00:29:22,800 Entonces, solo estoy haciendo los sabores. de horchata en natilla. 769 00:29:22,800 --> 00:29:24,200 Yo también estoy asando un poco de piña 770 00:29:24,200 --> 00:29:27,960 hacer un poco de piña asada y salsa de hibisco. 771 00:29:27,960 --> 00:29:31,200 Piña, México - va muy bien juntos. 772 00:29:31,200 --> 00:29:33,080 voy a pincharlo con un poco de mezcal también 773 00:29:33,080 --> 00:29:35,520 para realmente traer a casa que, como, ahumado 774 00:29:35,520 --> 00:29:37,400 y los sabores de México. 775 00:29:37,400 --> 00:29:38,880 Definitivamente una buena oportunidad eso, ya sabes, 776 00:29:38,880 --> 00:29:40,720 si me los quito, Podría ser inmune. 777 00:29:40,720 --> 00:29:42,040 Creo que es un poco diferente 778 00:29:42,040 --> 00:29:43,320 en lo que estoy apostando. 779 00:29:44,840 --> 00:29:46,720 VINNIE: Hecho, hecho, hecho, hecho. 780 00:29:47,920 --> 00:29:51,640 Por el momento solo tengo mi salsa siciliana se está reduciendo. 781 00:29:51,640 --> 00:29:53,680 voy a darle una mezcla pronto y pasarla, 782 00:29:53,680 --> 00:29:55,120 entonces es realmente agradable y suave. 783 00:29:55,120 --> 00:29:57,440 Y luego tengo mi cavalo nero aquí crujiente. 784 00:29:57,440 --> 00:29:59,240 Mi pargo está listo para entrar. 785 00:29:59,240 --> 00:30:01,000 simplemente no quiero poner eso demasiado pronto 786 00:30:01,000 --> 00:30:03,040 porque no hace falta mucho tiempo para cocinar. 787 00:30:04,360 --> 00:30:07,800 Este plato es definitivamente un poco sentimental. 788 00:30:09,000 --> 00:30:11,000 fue un buen plato que tendríamos 789 00:30:11,000 --> 00:30:13,400 durante el invierno cuando hacía mucho frío. 790 00:30:13,400 --> 00:30:15,040 Se trata de sabores abundantes, 791 00:30:15,040 --> 00:30:17,600 ingredientes que son tratados realmente, muy bien 792 00:30:17,600 --> 00:30:19,480 y son de muy alta calidad. 793 00:30:19,480 --> 00:30:22,040 A primera vista, un plato bastante sencillo, 794 00:30:22,040 --> 00:30:25,200 pero una vez que lo muerdes, estos sabores lo hacen brillar. 795 00:30:26,840 --> 00:30:28,600 No pierdas fuerza. 796 00:30:28,600 --> 00:30:30,600 ¡Solo faltan 15 minutos! 797 00:30:30,600 --> 00:30:32,960 Eso no es mucho tiempo. 798 00:30:32,960 --> 00:30:34,240 (RISAS) 799 00:30:34,240 --> 00:30:37,000 Dios mío, hace tanto calor. (suspiros) 800 00:30:37,000 --> 00:30:38,760 HANNAH: Oh, ¿ves eso? 801 00:30:41,120 --> 00:30:42,960 Hola. POH: Hola, Emily. 802 00:30:42,960 --> 00:30:44,760 ¿Cómo estás? Esto es lo mai gai,¿no? 803 00:30:44,760 --> 00:30:45,920 No. Oh, algo así como lo mai gai. 804 00:30:45,920 --> 00:30:47,240 Estoy haciendo arroz con pollo en cazuela de barro. Ah. 805 00:30:47,240 --> 00:30:48,760 Mi pollo está humeante. 806 00:30:48,760 --> 00:30:50,440 Tengo algunas verduras humeantes. también. 807 00:30:50,440 --> 00:30:52,000 Voy a dorar el arroz en la parte inferior, 808 00:30:52,000 --> 00:30:54,200 y luego voy a poner el pollo encima 809 00:30:54,200 --> 00:30:56,400 para que los jugos están por todo el arroz. 810 00:30:56,400 --> 00:30:58,240 ¿Hay un gesto de aprobación? 811 00:30:58,240 --> 00:31:00,160 No puedes decirlo. Lo sé. Lo sé. 812 00:31:00,160 --> 00:31:02,240 Ahora sé cómo funciona este juego. chicos. 813 00:31:02,240 --> 00:31:03,520 Entrega con sabor. Sólo confía en mí. 814 00:31:03,520 --> 00:31:04,560 Buena suerte. 815 00:31:07,200 --> 00:31:09,760 solo estoy avanzando a mi ballotine de mousse de gambas, 816 00:31:09,760 --> 00:31:13,040 y tengo un vapor cola de langosta que se servirá 817 00:31:13,040 --> 00:31:14,680 sobre una salsa de pimiento ahumado. 818 00:31:14,680 --> 00:31:16,920 voy a usar algunos vino shaoxing, jengibre, 819 00:31:16,920 --> 00:31:19,360 ajo, chile, y hacerlo bastante ardiente, 820 00:31:19,360 --> 00:31:21,160 que irá bastante bien con los sabores 821 00:31:21,160 --> 00:31:22,240 que tengo pasando. 822 00:31:22,240 --> 00:31:25,120 solo me estoy preparando el otak-otak 823 00:31:25,120 --> 00:31:26,880 y se irá en el vapor. 824 00:31:26,880 --> 00:31:28,760 La natilla, debe quedar cuajada, 825 00:31:28,760 --> 00:31:31,320 y luego el medio debería simplemente tenga un ligero tambaleo. 826 00:31:31,320 --> 00:31:33,080 Entonces no quiero que se cocine demasiado. 827 00:31:33,080 --> 00:31:34,840 porque hay peces ahí también. 828 00:31:34,840 --> 00:31:36,680 Entonces, solo necesito configurar, como, simplemente muy bien. 829 00:31:36,680 --> 00:31:37,720 Sí. 830 00:31:39,720 --> 00:31:41,240 DOT: Huele delicioso por allá. 831 00:31:41,240 --> 00:31:43,400 LYDIA: ¿Los momos? No, es de Casper. 832 00:31:43,400 --> 00:31:44,560 Oh. 833 00:31:45,520 --> 00:31:49,240 No puedo creer que haya creado este pequeño momo. 834 00:31:49,240 --> 00:31:50,720 Se ve hermoso. 835 00:31:50,720 --> 00:31:52,480 Parece delicado. 836 00:31:52,480 --> 00:31:54,040 Esperemos que cocinen bien. 837 00:31:54,040 --> 00:31:55,320 Me encantaría la inmunidad. 838 00:31:55,320 --> 00:31:56,680 tengo un vestido elegido 839 00:31:56,680 --> 00:31:58,440 en caso de que alguna vez lo esté en el pórtico nuevamente. 840 00:31:58,440 --> 00:32:02,160 Entonces, ya veremos Si eso puede salir mañana. 841 00:32:04,520 --> 00:32:08,880 Es hora de pasar a mi salsa picante, situación de salsa. 842 00:32:08,880 --> 00:32:12,480 Es en gran medida una salsa de fusión. que estoy creando. 843 00:32:12,480 --> 00:32:15,480 Un momo es una bola de masa procedente de Nepal. 844 00:32:15,480 --> 00:32:17,960 Porque Nepal está entre India y China, 845 00:32:17,960 --> 00:32:20,400 esta salsa combina esas dos cocinas. 846 00:32:20,400 --> 00:32:22,880 Estoy salteando ajo y jengibre, 847 00:32:22,880 --> 00:32:25,760 meter estos tomates con algunas especias, 848 00:32:25,760 --> 00:32:28,480 curry en polvo, cilantro, un poco de caldo de pollo. 849 00:32:30,400 --> 00:32:31,880 Existencias. 850 00:32:31,880 --> 00:32:34,720 encuentro la salsa necesita ser suave. 851 00:32:34,720 --> 00:32:35,880 Eso es lo que es la memoria. 852 00:32:35,880 --> 00:32:37,880 Era un poco sedoso. 853 00:32:37,880 --> 00:32:39,960 Entonces, estoy entrando a raudales la mezcla de tomate. 854 00:32:39,960 --> 00:32:42,360 estoy agregando algunos semillas de sésamo tostadas 855 00:32:42,360 --> 00:32:45,480 porque recuerdo esto profundo, sabor a nuez. 856 00:32:45,480 --> 00:32:48,080 Sin embargo, hace siete años, así que no estoy seguro de qué tan tradicional. 857 00:32:48,080 --> 00:32:49,280 Yum Yum. 858 00:32:52,440 --> 00:32:54,320 AARON: Mi rollo de pescado. está en el vapor. 859 00:32:54,320 --> 00:32:55,560 Estoy trabajando en mi salsa ahora 860 00:32:55,560 --> 00:32:57,440 y luego tendré que hacer un poquito de guarnición. 861 00:32:57,440 --> 00:32:59,160 El sabor de la salsa es realmente importante 862 00:32:59,160 --> 00:33:02,280 por lo ligero el trino es. 863 00:33:02,280 --> 00:33:04,760 Esta salsa amplificará todo ese sabor a marisco, 864 00:33:04,760 --> 00:33:05,840 todo ese umami, 865 00:33:05,840 --> 00:33:07,480 pero también aporta una sedosidad 866 00:33:07,480 --> 00:33:08,880 y una textura diferente al plato. 867 00:33:08,880 --> 00:33:10,440 Voy a cocinar los mejillones al vapor. 868 00:33:10,440 --> 00:33:12,240 usa ese jugo, y luego desglasar eso 869 00:33:12,240 --> 00:33:14,840 con un poco de vino Shaoxing, y realmente reducir eso. 870 00:33:16,200 --> 00:33:17,760 Las cabezas de gambas, también ahí dentro 871 00:33:17,760 --> 00:33:19,520 para sacar algunos de ese sabor a marisco. 872 00:33:21,080 --> 00:33:23,280 Espero que los sabores del marisco natural 873 00:33:23,280 --> 00:33:25,320 y el umami de ello realmente vengo. 874 00:33:25,320 --> 00:33:27,240 ¡El trabajo con vapor hace que el sueño funcione! 875 00:33:27,240 --> 00:33:29,160 ¡Diez minutos para el final! Lindo. 876 00:33:29,160 --> 00:33:30,400 (APLAUSOS) Muy bonito. 877 00:33:35,240 --> 00:33:37,640 El trabajo con vapor hace que el sueño funcione. 878 00:33:37,640 --> 00:33:39,840 Tengo que comprometerme. (RISAS) 879 00:33:42,200 --> 00:33:43,400 ANNABEL: ¡Oh! 880 00:33:43,400 --> 00:33:45,160 quiero servir los mejillones, como en una lata. 881 00:33:45,160 --> 00:33:46,640 creo que eso seria ser realmente divertido. 882 00:33:46,640 --> 00:33:48,480 Y sería algo que te puedan servir 883 00:33:48,480 --> 00:33:50,320 en un bar de vinos, tenga las patatas fritas a un lado. 884 00:33:50,320 --> 00:33:52,800 Y tú, como, lo pones todo en capas en un bocado perfecto. 885 00:33:52,800 --> 00:33:54,240 Muy bien, tengo esto. 886 00:33:54,240 --> 00:33:57,240 Algunos de esos mejillones están empezando a abrirse, 887 00:33:57,240 --> 00:33:58,600 así que los estoy sacando. 888 00:33:58,600 --> 00:34:00,000 No quiero que se cocinen demasiado. 889 00:34:00,000 --> 00:34:01,600 Reventarlos en el escabeche. 890 00:34:01,600 --> 00:34:03,240 Caliente, caliente, caliente, caliente. 891 00:34:03,240 --> 00:34:05,760 escabeche es como una vinagreta picante. 892 00:34:05,760 --> 00:34:08,520 Simplemente agrega algo de chispa y algo de acidez, 893 00:34:08,520 --> 00:34:10,080 Realmente levanta esos mejillones. 894 00:34:11,200 --> 00:34:12,720 Annabel. Hola. 895 00:34:12,720 --> 00:34:14,320 ¡Uf! ¿La gran chica del vapor o qué? 896 00:34:14,320 --> 00:34:15,840 Eh... no. ¿No? 897 00:34:15,840 --> 00:34:17,920 Me gustan las cosas fritas así que estoy combinando los dos. 898 00:34:17,920 --> 00:34:19,040 (SOFÍA ríe) Está bien. 899 00:34:20,160 --> 00:34:21,640 ¿Mmm? 900 00:34:21,640 --> 00:34:23,160 Mmmm. ¿Mmm? 901 00:34:23,160 --> 00:34:25,040 Mmmm. Mmmm. Sí, mmm. 902 00:34:25,040 --> 00:34:27,760 Podrías haberlos puesto en una cacerola, tapada, 903 00:34:27,760 --> 00:34:29,560 los abrió, y ya están. 904 00:34:29,560 --> 00:34:30,640 Sí. 905 00:34:30,640 --> 00:34:32,840 Mientras que esto es, cual es la obra maestra 906 00:34:32,840 --> 00:34:34,400 y el reto de hoy...? ¿Sí? 907 00:34:34,400 --> 00:34:36,120 ¿Estás consiguiendo ¿Cuál es el mejor uso que se le puede dar? 908 00:34:36,120 --> 00:34:38,040 Oh. 909 00:34:38,040 --> 00:34:39,360 ¿Sientes que lo eres? 910 00:34:50,800 --> 00:34:53,240 Cuando decidimos qué platos que vamos a degustar... 911 00:34:53,240 --> 00:34:55,120 Sí. ..hay muchas diferencias 912 00:34:55,120 --> 00:34:56,560 cosas que me vienen a la mente. Sí. 913 00:34:56,560 --> 00:34:59,720 Y uno se está asegurando que uses esta canasta vaporera 914 00:34:59,720 --> 00:35:01,720 de manera decente. 915 00:35:01,720 --> 00:35:03,040 Sí. 916 00:35:03,040 --> 00:35:06,480 La preocupación de Andy es que el plato Realmente no es un héroe humeante. 917 00:35:06,480 --> 00:35:09,080 Solo hay un elemento que tal vez esté al vapor, 918 00:35:09,080 --> 00:35:10,600 que no es muy obvio. 919 00:35:10,600 --> 00:35:12,040 simplemente no quiero agregar algo al plato 920 00:35:12,040 --> 00:35:13,440 sólo por el simple hecho de hacerlo, sólo para, como... 921 00:35:13,440 --> 00:35:15,320 Porque, de lo contrario, todavía Quiero que esté realmente delicioso. 922 00:35:15,320 --> 00:35:16,400 entonces solo voy a pensar 923 00:35:16,400 --> 00:35:18,080 sobre como voy para hacer esto más, como... 924 00:35:20,880 --> 00:35:23,880 Y luego, estoy como... Esto puede ser un poco descarado. 925 00:35:23,880 --> 00:35:27,320 Voy a seguirle la corriente a Andy. y voy a servir los mejillones 926 00:35:27,320 --> 00:35:30,200 en la cesta vaporera en lugar de la lata. 927 00:35:30,200 --> 00:35:31,720 Conserva las conchas. 928 00:35:31,720 --> 00:35:33,840 Andy no puede discutir 929 00:35:33,840 --> 00:35:36,960 que no son héroes la cesta vaporera 930 00:35:36,960 --> 00:35:39,840 si son servidos en una cesta vaporera, 931 00:35:39,840 --> 00:35:42,320 y luego han sido cocinados en una cesta vaporera. 932 00:35:43,520 --> 00:35:45,720 Guau. Es como una sauna aquí. 933 00:35:45,720 --> 00:35:47,560 Por favor chicos ¡Faltan cinco minutos! 934 00:35:47,560 --> 00:35:49,400 ¡Cortejar! ¡Por favor, levante el vapor! 935 00:35:49,400 --> 00:35:51,000 (APLAUSOS) 936 00:35:51,000 --> 00:35:53,560 Estoy haciendo mi salsa de mango. conseguir ese equilibrio. 937 00:35:53,560 --> 00:35:55,720 es tan importante a la cocina india 938 00:35:55,720 --> 00:35:57,880 porque necesitas dulce, picante, amargo. 939 00:35:57,880 --> 00:35:59,600 Necesitas ese equilibrio cohesivo. 940 00:35:59,600 --> 00:36:00,920 El pescado se está cocinando 941 00:36:00,920 --> 00:36:03,840 así que probablemente tendré que hacerlo Mantenlo ahí tanto tiempo como pueda. 942 00:36:03,840 --> 00:36:05,520 Ay dios mío. 943 00:36:05,520 --> 00:36:07,560 Sólo estoy haciendo mis pelmeni. 944 00:36:07,560 --> 00:36:09,400 Los estoy haciendo de color verde brillante. 945 00:36:09,400 --> 00:36:11,280 espero que este color va a ser realmente algo así 946 00:36:11,280 --> 00:36:12,720 pasar también. 947 00:36:12,720 --> 00:36:13,840 Y en realidad estoy les voy a servir 948 00:36:13,840 --> 00:36:15,760 en caldo porque, normalmente, así se come. 949 00:36:15,760 --> 00:36:17,320 pero hoy me voy para cocinarlos al vapor 950 00:36:17,320 --> 00:36:18,760 y verter el caldo por encima. 951 00:36:18,760 --> 00:36:20,360 (suspiros) 952 00:36:20,360 --> 00:36:21,600 Vaya, guau. Bien hecho. 953 00:36:26,960 --> 00:36:28,560 Es realmente delicioso. 954 00:36:28,560 --> 00:36:31,280 estoy haciendo un carbonizado salsa de pimiento amarillo. 955 00:36:31,280 --> 00:36:32,560 Realmente traté de trabajar duro 956 00:36:32,560 --> 00:36:34,240 sobre conseguir un buen sabor en eso. 957 00:36:34,240 --> 00:36:36,720 Y una mousse de pescado encima de un filete de trucha. 958 00:36:38,400 --> 00:36:40,040 Realmente quiero este plato para ser degustado, 959 00:36:40,040 --> 00:36:41,600 y realmente quiero a los jueces que te guste. 960 00:36:41,600 --> 00:36:43,040 Y realmente los quiero para enviarme 961 00:36:43,040 --> 00:36:44,800 hasta el pórtico mañana. 962 00:36:46,400 --> 00:36:47,720 DE ACUERDO. 963 00:36:47,720 --> 00:36:50,280 Inglesa de limón. Vamos a hacerlo. 964 00:36:50,280 --> 00:36:54,280 Estaba esperando que esto fuera un poco fácil hoy, 965 00:36:54,280 --> 00:36:58,640 pero he tenido que reiniciar el bizcocho tres veces, 966 00:36:58,640 --> 00:37:01,200 así que estoy un poco a la defensiva, para ser honesto. 967 00:37:01,200 --> 00:37:04,720 La textura de esta esponja. es tan importante. 968 00:37:05,920 --> 00:37:09,200 estas buscando, como un pastel suave y esponjoso. 969 00:37:09,200 --> 00:37:10,840 Mmm... no. 970 00:37:10,840 --> 00:37:15,920 De lo contrario, puede conducir a algo blando en el medio, 971 00:37:15,920 --> 00:37:18,360 cual seria un desastre absoluto. 972 00:37:20,960 --> 00:37:22,880 No te quedes sin fuerza ahora. 973 00:37:22,880 --> 00:37:25,080 ¡Faltan tres minutos! (Aplausos y aplausos) 974 00:37:25,080 --> 00:37:26,200 ¡Prendiendo fuego a las cosas! 975 00:37:26,200 --> 00:37:28,160 Dios mío. Déjame hacerme cargo. 976 00:37:28,160 --> 00:37:29,840 (RISAS) Hay mucho sucediendo hoy. 977 00:37:29,840 --> 00:37:31,960 Oh... Vamos, vamos, vamos. 978 00:37:35,760 --> 00:37:37,000 LUKE: Oh, eso es cálido. 979 00:37:39,320 --> 00:37:41,920 AARON: Momento de la verdad - Tengo que cortar este rollo 980 00:37:41,920 --> 00:37:44,400 y esperar que las gambas están cocidos, 981 00:37:44,400 --> 00:37:46,600 que el pescado no esté demasiado cocido. 982 00:37:49,880 --> 00:37:51,720 Sí, creo que es como, explosión. 983 00:37:51,720 --> 00:37:53,120 Todavía está jugoso. 984 00:37:53,120 --> 00:37:54,640 estoy feliz, 985 00:37:54,640 --> 00:37:57,280 pero para conseguir inmunidad e impresionar a Dim Sim Lim, 986 00:37:57,280 --> 00:37:58,520 tiene que ser perfecto. 987 00:37:58,520 --> 00:38:00,560 lo pruebo con un poco de salsa, 988 00:38:00,560 --> 00:38:04,560 y siento como si hay mucha riqueza. 989 00:38:04,560 --> 00:38:06,360 Necesita un poco de acidez. 990 00:38:06,360 --> 00:38:09,440 Entonces, decido hacer un pepinillo rápido 991 00:38:09,440 --> 00:38:11,040 con un poco de rábano daikon. 992 00:38:11,040 --> 00:38:15,560 Obtengo el ancho de la cinta. al ancho del rollo, 993 00:38:15,560 --> 00:38:17,280 y a partir de ahí, solo estoy 994 00:38:17,280 --> 00:38:20,600 envolviéndolo lentamente el exterior del rollo. 995 00:38:26,840 --> 00:38:29,560 JACKIE: Sí. Éste realmente está funcionando. 996 00:38:29,560 --> 00:38:31,840 LYDIA: Estamos equilibrando Algunas salsas aquí. 997 00:38:33,280 --> 00:38:36,240 DOT: Mis momos están humeantes, mi salsa es salsa, 998 00:38:36,240 --> 00:38:38,880 y mi aceite de chile se está uniendo. 999 00:38:38,880 --> 00:38:41,520 Entonces voy a comer un plato. Genial. 1000 00:38:41,520 --> 00:38:42,960 ¡Oh! Eso hace calor. 1001 00:38:42,960 --> 00:38:46,360 Es hora de abrir la vaporera. 1002 00:38:47,880 --> 00:38:48,960 Y a través del vapor... 1003 00:38:50,680 --> 00:38:52,200 ..Veo estos hermosos momos. 1004 00:38:52,200 --> 00:38:53,960 Ya terminaron. 1005 00:38:53,960 --> 00:38:58,160 Mi salsa chutney-curry tiene un sabor y un aspecto estupendos. 1006 00:38:58,160 --> 00:39:00,440 tengo una hermosa plato redondo. 1007 00:39:00,440 --> 00:39:02,040 estoy colocando mi salsa en la parte inferior, 1008 00:39:02,040 --> 00:39:03,680 rematado con mis momos. 1009 00:39:03,680 --> 00:39:07,200 y esta empezando para verse bastante bien. 1010 00:39:07,200 --> 00:39:09,880 Estoy feliz. Con suerte, Quieren probarlos hoy. 1011 00:39:09,880 --> 00:39:11,680 Vamos, chicos. ¡Falta un minuto! 1012 00:39:11,680 --> 00:39:13,640 (APLAUSOS) 1013 00:39:15,600 --> 00:39:16,920 Es súper suave. 1014 00:39:16,920 --> 00:39:18,920 no tengo idea de como voy para sacarlo de esa cosa, 1015 00:39:18,920 --> 00:39:20,320 para ser sincero. 1016 00:39:20,320 --> 00:39:23,800 Mis bizcochos de albahaca han sido en el vapor 1017 00:39:23,800 --> 00:39:25,200 durante el mayor tiempo posible. 1018 00:39:25,200 --> 00:39:27,040 Están saliendo. 1019 00:39:27,040 --> 00:39:29,880 Entonces, en términos de textura, Realmente estoy cruzando los dedos. 1020 00:39:30,920 --> 00:39:32,200 Ya veremos. 1021 00:39:34,320 --> 00:39:35,880 VINNIE: Sí, genial. DE ACUERDO. 1022 00:39:35,880 --> 00:39:37,480 Sé que todos mis sabores están ahí. 1023 00:39:37,480 --> 00:39:39,400 y sabe realmente muy bueno. 1024 00:39:39,400 --> 00:39:42,120 Le puse mi salsa sughetto siciliana en la parte inferior, 1025 00:39:42,120 --> 00:39:45,040 Tengo mi cavolo nero crujiente alrededor del exterior, 1026 00:39:45,040 --> 00:39:47,360 y luego tengo ese pescado perfectamente cocido al vapor 1027 00:39:47,360 --> 00:39:48,960 que simplemente se deshace en la parte superior. 1028 00:39:48,960 --> 00:39:52,200 ¡Mantén la tapa puesta! ¡Quedan 30 segundos! 1029 00:39:53,880 --> 00:39:56,240 Eso está listo. En realidad, eso está listo. 1030 00:39:57,720 --> 00:39:59,320 EMILY: Vapor, vapor, vapor. 1031 00:39:59,320 --> 00:40:00,600 AARON: Sólo un poco de color. 1032 00:40:03,400 --> 00:40:05,640 Bien, el tiempo se acaba en diez... 1033 00:40:05,640 --> 00:40:09,520 JUECES: Nueve, ocho, siete, 1034 00:40:09,520 --> 00:40:12,600 seis, cinco, cuatro, 1035 00:40:12,600 --> 00:40:16,360 ¡tres, dos, uno! 1036 00:40:16,360 --> 00:40:18,680 ¡Eso es todo, todos! ¡Bien hecho! 1037 00:40:21,480 --> 00:40:24,280 ¡Oh! Eso se ve hermoso, como siempre. 1038 00:40:27,760 --> 00:40:29,040 Están crudos. ¿Están cocidos? 1039 00:40:29,040 --> 00:40:31,320 No me parece. 1040 00:40:31,320 --> 00:40:32,800 ¡Hola! 1041 00:40:32,800 --> 00:40:34,360 Creo que se ve realmente elegante. 1042 00:40:34,360 --> 00:40:36,200 creo que parece bastante elegante estilo comedor. 1043 00:40:36,200 --> 00:40:38,600 Um, ojalá haya suficiente allí para que lo prueben. 1044 00:40:38,600 --> 00:40:40,640 CASPER: ¡Oh! 1045 00:40:40,640 --> 00:40:42,240 Creo que tengo una buena oportunidad de ser probado. 1046 00:40:42,240 --> 00:40:43,800 mirando a su alrededor, es bastante diferente, 1047 00:40:43,800 --> 00:40:45,880 así que espero que eso ayude para destacar un poquito. 1048 00:40:45,880 --> 00:40:48,040 Um, si los sabores y todo está ahí, 1049 00:40:48,040 --> 00:40:49,520 podríamos estar en la cima. 1050 00:40:49,520 --> 00:40:51,720 Pero honestamente, es realmente bisagra 1051 00:40:51,720 --> 00:40:53,400 en estos tamales que se cocinan. 1052 00:41:00,080 --> 00:41:02,160 Dim Sim Lim está en la casa. 1053 00:41:02,160 --> 00:41:06,160 y te encargamos que cocinaras un plato con un elemento al vapor en él. 1054 00:41:06,160 --> 00:41:08,160 El primer plato es... 1055 00:41:11,960 --> 00:41:13,560 ..Punto. ¡Oh! 1056 00:41:14,560 --> 00:41:16,920 ¡Ay dios mío! 1057 00:41:16,920 --> 00:41:18,200 Trae los momos. 1058 00:41:21,120 --> 00:41:22,240 ¿Qué has hecho? 1059 00:41:22,240 --> 00:41:24,680 Hoy he hecho momos de pollo. 1060 00:41:24,680 --> 00:41:26,680 Es una bola de masa nepalí. 1061 00:41:26,680 --> 00:41:27,880 Y luego he hecho 1062 00:41:27,880 --> 00:41:30,320 chutney de tomate especie de salsa de curry. 1063 00:41:30,320 --> 00:41:33,360 Y luego un aceite de guindilla también. para arriba. 1064 00:41:35,920 --> 00:41:37,280 ¿Lo hacemos? ¿Debemos? 1065 00:41:37,280 --> 00:41:38,480 ¡Sí! Sí. 1066 00:42:08,480 --> 00:42:10,440 Esa piel es la perfección. 1067 00:42:10,440 --> 00:42:12,400 Puedes ver a través de él. 1068 00:42:12,400 --> 00:42:14,640 El relleno por dentro lo hace súper carnoso 1069 00:42:14,640 --> 00:42:16,560 y todavía está jugoso. 1070 00:42:16,560 --> 00:42:17,800 Es sólo una bola de masa con mucha carne. 1071 00:42:17,800 --> 00:42:21,160 Y pensé que estaría seco. cuando te vi cocinando ahí arriba, 1072 00:42:21,160 --> 00:42:23,840 pero porque tu salsa simplemente lo complementa muy bien 1073 00:42:23,840 --> 00:42:26,240 y no es demasiado grueso, no demasiado delgado, 1074 00:42:26,240 --> 00:42:28,920 solo lo cubre después de haber dado un mordisco. 1075 00:42:31,840 --> 00:42:33,920 Entonces has hecho un gran trabajo. Gracias. 1076 00:42:35,400 --> 00:42:37,800 ¡Están deliciosos! 1077 00:42:37,800 --> 00:42:39,280 ¡Hurra! 1078 00:42:39,280 --> 00:42:43,080 La textura de tu relleno es absolutamente acertado. 1079 00:42:43,080 --> 00:42:45,400 Me encanta que hayas escuchado también. 1080 00:42:45,400 --> 00:42:47,120 y te subiste a bordo esa manifestación. 1081 00:42:47,120 --> 00:42:48,960 Además, los envoltorios de eso, 1082 00:42:48,960 --> 00:42:51,760 la forma en que entra en ese tornado, 1083 00:42:51,760 --> 00:42:54,480 son tan deliciosos como son atractivos a la vista. 1084 00:42:55,880 --> 00:42:57,480 creo que Has destrozado esto por completo. 1085 00:42:57,480 --> 00:42:59,440 Bien hecho. Gracias. 1086 00:42:59,440 --> 00:43:02,360 Dot, solo continúa sorprender. 1087 00:43:02,360 --> 00:43:05,680 Siento que las bolas de masa eran una opción bastante obvia para ir, 1088 00:43:05,680 --> 00:43:07,520 pero entonces acabas de lo volteó sobre su cabeza 1089 00:43:07,520 --> 00:43:08,640 y nos dio algo 1090 00:43:08,640 --> 00:43:10,720 que probablemente nosotros nunca hubiera esperado. 1091 00:43:10,720 --> 00:43:12,120 Estallaste dentro de él, 1092 00:43:12,120 --> 00:43:15,040 y es simplemente repleto de sabor. 1093 00:43:15,040 --> 00:43:18,080 Y luego la salsa... como, impresionante. 1094 00:43:18,080 --> 00:43:20,880 Está lleno de sabor. 1095 00:43:20,880 --> 00:43:22,440 Gran trabajo. Gracias. 1096 00:43:22,440 --> 00:43:24,080 Creo que cada componente aquí 1097 00:43:24,080 --> 00:43:26,680 hace su trabajo muy, muy bien. 1098 00:43:26,680 --> 00:43:28,480 ¡Es brillante! 1099 00:43:28,480 --> 00:43:30,600 ¡Ah! Es Dot a todo vapor. 1100 00:43:30,600 --> 00:43:32,240 Bien hecho. 1101 00:43:35,080 --> 00:43:36,680 En realidad, voy a tener un poco más de esto. 1102 00:43:36,680 --> 00:43:38,440 Mmm. 1103 00:43:38,440 --> 00:43:41,240 ¡Bien hecho! Bien hecho. 1104 00:43:41,240 --> 00:43:42,880 El siguiente... 1105 00:43:47,000 --> 00:43:49,680 ..Annabel, por favor. 1106 00:43:50,880 --> 00:43:52,160 Ah, ¿me dijo? 1107 00:43:52,160 --> 00:43:56,280 estoy muy sorprendido que hoy me están saboreando. 1108 00:43:56,280 --> 00:43:58,000 ¡Pensé que decían tu nombre! 1109 00:43:58,000 --> 00:43:59,560 Aunque intenté girar, 1110 00:43:59,560 --> 00:44:03,440 En realidad no lo hice hacer algo diferente 1111 00:44:03,440 --> 00:44:06,360 aparte de simplemente, como, sírvelo en una cesta vaporera. 1112 00:44:07,880 --> 00:44:09,680 Espero que ellos pueden simplemente, como, 1113 00:44:09,680 --> 00:44:12,680 disfrutar esta pequeña maravilla de un bocado, 1114 00:44:12,680 --> 00:44:14,880 pero no lo sé dónde va a aterrizar esto. 1115 00:44:14,880 --> 00:44:16,400 Oh... 1116 00:44:26,640 --> 00:44:29,080 No podrías mirar más sus y tímido. 1117 00:44:29,080 --> 00:44:31,320 Estoy realmente sorprendido. 1118 00:44:31,320 --> 00:44:33,640 Sí, estoy sorprendido que me estoy saboreando, 1119 00:44:33,640 --> 00:44:35,320 pero gratamente sorprendido. 1120 00:44:35,320 --> 00:44:38,120 Entonces Annabel, cual es tu plato? 1121 00:44:38,120 --> 00:44:40,280 Unos mejillones al vapor 1122 00:44:40,280 --> 00:44:44,160 arrojado a través un aderezo de escabeche. 1123 00:44:44,160 --> 00:44:46,520 Y luego tengo un alioli de ajo asado 1124 00:44:46,520 --> 00:44:47,800 y unas patatas fritas. 1125 00:44:47,800 --> 00:44:50,320 la razon estamos probando tu plato 1126 00:44:50,320 --> 00:44:53,000 es porque es bastante intrigante. 1127 00:44:53,000 --> 00:44:55,200 Entonces, veamos. 1128 00:45:13,240 --> 00:45:15,880 Primero, me gustaría decir hiciste una apuesta enorme, 1129 00:45:15,880 --> 00:45:17,000 mejillones al vapor, 1130 00:45:17,000 --> 00:45:19,840 porque creo que, técnicamente, es una pesadilla. 1131 00:45:21,240 --> 00:45:22,960 pero creo que tengo que decir que lo has hecho 1132 00:45:22,960 --> 00:45:26,880 un trabajo bastante bueno sobre la situación de ebullición. 1133 00:45:26,880 --> 00:45:28,760 Están bien cocinados. 1134 00:45:28,760 --> 00:45:31,040 Sí, creo que los mejillones. en realidad se hacen muy bien. 1135 00:45:31,040 --> 00:45:32,720 Creo que están perfectamente cocinados. 1136 00:45:32,720 --> 00:45:35,200 y los encontré realmente sabroso. 1137 00:45:35,200 --> 00:45:38,440 Solo había esto realmente ligero y encantador tipo de chispa 1138 00:45:38,440 --> 00:45:40,520 y frescura al mejillón. 1139 00:45:40,520 --> 00:45:42,640 Y luego las patatas fritas estaban realmente crujientes. 1140 00:45:43,920 --> 00:45:46,840 Y luego con tu cesta vaporera... 1141 00:45:46,840 --> 00:45:48,120 Sí. 1142 00:45:48,120 --> 00:45:50,600 creo que hay una idea ahí en alguna parte, 1143 00:45:50,600 --> 00:45:52,240 ya sabes, para que puedas reelaborar. 1144 00:45:53,760 --> 00:45:55,440 Como el elemento humeante. es como, 1145 00:45:55,440 --> 00:45:57,200 si, ya sabes, cocinaste los mejillones al vapor. 1146 00:45:57,200 --> 00:45:59,160 (RISAS) ¿Puedes decirlo? 1147 00:45:59,160 --> 00:46:00,800 Porque yo estaba como, "Está bien, Simplemente haré esto". 1148 00:46:00,800 --> 00:46:02,320 "¡Debe hacerlo más humeante!" 1149 00:46:02,320 --> 00:46:03,560 Sí. 1150 00:46:03,560 --> 00:46:05,120 Pleno respeto. creo que fue un movimiento bastante descarado 1151 00:46:05,120 --> 00:46:07,360 y no me importa. 1152 00:46:08,920 --> 00:46:10,720 Estoy agradecido de haber sido probado 1153 00:46:10,720 --> 00:46:12,920 porque pienso, como, algún comentario en esta cocina 1154 00:46:12,920 --> 00:46:14,400 es tan valioso 1155 00:46:14,400 --> 00:46:15,680 y lo llevaré a bordo 1156 00:46:15,680 --> 00:46:17,280 y volver a casa y reflexionar. 1157 00:46:17,280 --> 00:46:19,080 Y definitivamente trabajaré en este plato 1158 00:46:19,080 --> 00:46:20,920 porque creo si tiene patas. 1159 00:46:20,920 --> 00:46:22,560 Es bueno aprender. 1160 00:46:22,560 --> 00:46:24,280 ¡La siguiente, Ana! 1161 00:46:24,280 --> 00:46:26,560 HANNAH: Tenemos trucha al vapor, 1162 00:46:26,560 --> 00:46:28,960 con mousse de eneldo y albahaca encima 1163 00:46:28,960 --> 00:46:32,360 y salsa de pimiento carbonizado. 1164 00:46:32,360 --> 00:46:34,640 Hay mucho de la técnica que está sucediendo aquí, 1165 00:46:34,640 --> 00:46:38,440 ambos con la mousse encima de la trucha y también la salsa. 1166 00:46:38,440 --> 00:46:40,200 Definitivamente puedes saborear la complejidad 1167 00:46:40,200 --> 00:46:41,400 de ti cuidando esa cosa 1168 00:46:41,400 --> 00:46:43,800 básicamente desde el principio hasta el final. 1169 00:46:43,800 --> 00:46:45,760 ¡Palmadita! 1170 00:46:45,760 --> 00:46:47,240 PAT: He hecho una ballotina de mousse de gambas 1171 00:46:47,240 --> 00:46:48,680 envuelto en un calabacín, 1172 00:46:48,680 --> 00:46:51,800 cola de langosta al vapor y salsa de pimiento carbonizado. 1173 00:46:51,800 --> 00:46:53,000 Oh, mira eso. ¡Tss! 1174 00:46:53,000 --> 00:46:55,440 Impecable, tu ballotina. 1175 00:46:55,440 --> 00:46:58,080 creo que lo has hecho un trabajo increíble, en realidad. 1176 00:46:58,080 --> 00:47:00,200 Tu mezcla es fantástica. 1177 00:47:00,200 --> 00:47:02,920 tu langosta se cuece al vapor tan perfectamente. 1178 00:47:02,920 --> 00:47:05,400 Me haces feliz. Gracias. 1179 00:47:05,400 --> 00:47:06,960 ANDY: Petro. PETRO: Oh. 1180 00:47:06,960 --> 00:47:10,480 yo hice un pez rey al vapor en hoja de plátano, 1181 00:47:10,480 --> 00:47:13,920 arroz con anacardos y un chutney de mango. 1182 00:47:13,920 --> 00:47:15,640 SOFÍA: Me encanta tu masala. 1183 00:47:15,640 --> 00:47:17,080 Creo que la menta en eso 1184 00:47:17,080 --> 00:47:18,440 acaba de Realmente levantó todo. 1185 00:47:18,440 --> 00:47:20,120 También has pensado en el saldo allí. 1186 00:47:20,120 --> 00:47:22,840 Agregando ese mango dulce realmente completa 1187 00:47:22,840 --> 00:47:25,480 La acidez de tu plato. y simplemente hace que comer sea un placer. 1188 00:47:25,480 --> 00:47:26,960 Mín. 1189 00:47:28,120 --> 00:47:30,240 MIIN: He hecho otak-otak. 1190 00:47:30,240 --> 00:47:33,360 Entonces es una natilla de pescado especiada. 1191 00:47:35,120 --> 00:47:37,680 Como ustedes saben, soy de Malasia, así que cuando tuve esto, 1192 00:47:37,680 --> 00:47:40,480 estaba en las calles de Asia, asado al fuego. 1193 00:47:40,480 --> 00:47:42,520 creo que esto es una versión muy inteligente, 1194 00:47:42,520 --> 00:47:45,080 versión muy casera Eso no es tan intenso. 1195 00:47:45,080 --> 00:47:46,920 creo que los sabores son perfectos, 1196 00:47:46,920 --> 00:47:48,680 pero el pez está un poco seco. 1197 00:47:48,680 --> 00:47:50,600 debería haber sido pescado un poco más graso. 1198 00:47:50,600 --> 00:47:52,280 Aparte de eso, hermoso plato. 1199 00:47:52,280 --> 00:47:53,520 Gracias. 1200 00:47:55,120 --> 00:47:58,280 El próximo plato que nos encantaría probar. ¡Es de Casper! 1201 00:48:00,560 --> 00:48:02,360 CASPER: Al escuchar mi nombre, súper emocionado. 1202 00:48:02,360 --> 00:48:03,840 Estoy muy orgulloso de este plato. 1203 00:48:03,840 --> 00:48:05,520 Así que sólo quiero subir allí 1204 00:48:05,520 --> 00:48:07,000 y obtener esa retroalimentación 1205 00:48:07,000 --> 00:48:09,240 y con suerte conseguir esa oportunidad a la inmunidad hoy. 1206 00:48:09,240 --> 00:48:10,720 Aquí vamos. 1207 00:48:17,560 --> 00:48:20,160 Casper, Qué plato de aspecto más misterioso. 1208 00:48:20,160 --> 00:48:21,480 ¿Qué has hecho? 1209 00:48:21,480 --> 00:48:23,440 He hecho tamales. Como tamales dulces. 1210 00:48:23,440 --> 00:48:27,360 En el interior hay mezcla de masa con coco, 1211 00:48:27,360 --> 00:48:28,560 flores de hibisco, 1212 00:48:28,560 --> 00:48:32,480 y luego tengo una natilla de horchata al lado 1213 00:48:32,480 --> 00:48:36,520 y una salsa de piña comprimida. 1214 00:48:38,360 --> 00:48:39,680 ¿Probamos? ¿Debemos? 1215 00:48:43,000 --> 00:48:45,000 Oh, los pequeños bebés. ¡Es un maíz! 1216 00:49:09,320 --> 00:49:11,040 Casper, 1217 00:49:11,040 --> 00:49:13,040 porque has estado tan inventivo, 1218 00:49:13,040 --> 00:49:15,520 Realmente no tengo ningún punto de referencia para esto... 1219 00:49:16,960 --> 00:49:19,600 ..excepto decir que es absolutamente delicioso. 1220 00:49:21,280 --> 00:49:22,920 Esto es increíble. 1221 00:49:22,920 --> 00:49:24,960 Oh. Me encanta. 1222 00:49:24,960 --> 00:49:26,240 Creo que es simplemente genial, 1223 00:49:26,240 --> 00:49:28,360 la forma en que te has combinado estos sabores juntos. 1224 00:49:28,360 --> 00:49:32,760 Tienes una especie de reconfortantes sabores lácteos 1225 00:49:32,760 --> 00:49:36,440 con el tostado del coco, 1226 00:49:36,440 --> 00:49:39,280 y luego estos pequeños dolores de dulzura, 1227 00:49:39,280 --> 00:49:41,440 acidez y carbonilla del hibisco 1228 00:49:41,440 --> 00:49:43,760 y la piña juntos. 1229 00:49:43,760 --> 00:49:46,600 esto es honestamente una pareja hecha en el cielo. 1230 00:49:46,600 --> 00:49:49,920 Estoy obsesionada con este plato. Creo que hiciste un buen trabajo. 1231 00:49:51,440 --> 00:49:53,440 Creo que la belleza de ti en esta competencia 1232 00:49:53,440 --> 00:49:56,760 ¿Tienes esta habilidad de ser? capaz de ser súper inteligente, 1233 00:49:56,760 --> 00:49:59,400 ya sabes, y sube con ideas realmente originales, 1234 00:49:59,400 --> 00:50:02,280 pero luego también tu ejecución sobre esas ideas. 1235 00:50:02,280 --> 00:50:03,960 Podrías ir a cualquier parte en esta competencia. 1236 00:50:03,960 --> 00:50:07,320 Oh sí. Bien hecho. Gracias. 1237 00:50:09,080 --> 00:50:10,880 me siento entusiasmado después de escuchar los comentarios. 1238 00:50:10,880 --> 00:50:12,360 Es extremadamente validador. 1239 00:50:12,360 --> 00:50:13,720 Y creo que tengo 1240 00:50:13,720 --> 00:50:15,400 un muy buen tiro a la inmunidad hoy. 1241 00:50:15,400 --> 00:50:16,400 Bien hecho. 1242 00:50:16,400 --> 00:50:17,400 A continuación... 1243 00:50:22,000 --> 00:50:23,760 ..Vinnie. 1244 00:50:32,440 --> 00:50:36,000 VINNIE: Cocer al vapor no es mi forma preferida de cocinar, 1245 00:50:36,000 --> 00:50:38,080 pero este plato trae mucha nostalgia para mi, 1246 00:50:38,080 --> 00:50:41,720 y lo he elevado de maneras que normalmente no lo haría. 1247 00:50:41,720 --> 00:50:44,200 Así que realmente espero que los jueces ver la cantidad de pensamiento 1248 00:50:44,200 --> 00:50:46,080 y creatividad que he puesto en este plato. 1249 00:50:52,440 --> 00:50:53,920 Vale, Vinnie, ¿qué cocinaste? 1250 00:50:53,920 --> 00:50:56,000 hoy he hecho un pargo al vapor 1251 00:50:56,000 --> 00:50:58,480 en un sughetto siciliano, 1252 00:50:58,480 --> 00:51:02,400 con un poco de cavolo nero frito y un aceite de naranja quemado. 1253 00:51:02,400 --> 00:51:04,280 ¿Qué fue una especie de el plan de ataque 1254 00:51:04,280 --> 00:51:06,200 cuando te diste cuenta que tuviste que cocinar 1255 00:51:06,200 --> 00:51:07,440 ¿de una canasta vaporera? 1256 00:51:07,440 --> 00:51:10,280 Sí, bueno, las únicas cosas realmente he tenido 1257 00:51:10,280 --> 00:51:12,440 son muñecos congelados de una canasta vaporera, 1258 00:51:12,440 --> 00:51:16,520 así que no realmente mi fuerte de la cocina, 1259 00:51:16,520 --> 00:51:19,000 pero pensé, "¿Sabes qué? Semana de la Nostalgia". 1260 00:51:19,000 --> 00:51:21,760 De verdad, este plato me recuerda de, como, un plato 1261 00:51:21,760 --> 00:51:23,920 cuando yo era un niño que mi nonna cocinaría 1262 00:51:23,920 --> 00:51:25,800 en, como, una salsa. 1263 00:51:25,800 --> 00:51:27,080 Entonces quedaría escalfado en la salsa. Sí. 1264 00:51:27,080 --> 00:51:29,440 Entonces es como una manera similar de cocinarlo. 1265 00:51:29,440 --> 00:51:31,360 y los sabores Son muy nostálgicos para mí. 1266 00:51:31,360 --> 00:51:34,120 Me encanta que tengas una conexión al plato, 1267 00:51:34,120 --> 00:51:35,600 y estoy deseando ver 1268 00:51:35,600 --> 00:51:36,960 cómo se transfirió eso sobre el plato. 1269 00:51:48,400 --> 00:51:51,040 En cuanto a sabores, eres impecable. 1270 00:51:52,440 --> 00:51:55,800 Y también los ingredientes. usas para hacer sabores 1271 00:51:55,800 --> 00:51:57,760 también están perfectamente elegidos. 1272 00:51:57,760 --> 00:52:00,640 pienso por mi el pescado estuvo genial. 1273 00:52:00,640 --> 00:52:04,920 Usar col rizada, buena elección. Agradable y crujiente. 1274 00:52:04,920 --> 00:52:06,680 Nos encanta tu forma de ser, así que sigue adelante. 1275 00:52:06,680 --> 00:52:07,920 Gracias. 1276 00:52:07,920 --> 00:52:09,240 Mi gemelo. 1277 00:52:10,440 --> 00:52:11,680 De otro país. 1278 00:52:13,080 --> 00:52:15,800 Me encanta la salsa. Me encanta su acidez. 1279 00:52:15,800 --> 00:52:18,680 Las alcaparras ahí dentro, pequeños estallidos. en la salsa queda bastante rico. 1280 00:52:18,680 --> 00:52:20,520 El pescado se cuece perfectamente al vapor. 1281 00:52:20,520 --> 00:52:22,960 Creo que el plato está muy bien. equilibrado en sabor. 1282 00:52:22,960 --> 00:52:24,280 Realmente bueno. 1283 00:52:24,280 --> 00:52:26,600 Si, el breve era al vapor... 1284 00:52:26,600 --> 00:52:27,600 ¡Al vapor! 1285 00:52:27,600 --> 00:52:30,120 ..y lo has atado nostalgia también. 1286 00:52:30,120 --> 00:52:32,120 Entonces no tenías que hacerlo, pero accesorios. 1287 00:52:32,120 --> 00:52:34,040 Muchas gracias. Gracias. 1288 00:52:37,880 --> 00:52:39,360 Gracias, hombre. 1289 00:52:39,360 --> 00:52:40,840 Bien hecho. Bien hecho. 1290 00:52:40,840 --> 00:52:42,480 Buen material, Vinnie. Bien hecho, amigo. 1291 00:52:42,480 --> 00:52:43,560 Esa fue una buena respuesta. 1292 00:52:43,560 --> 00:52:44,920 SOFÍA: El siguiente paso... 1293 00:52:48,200 --> 00:52:49,680 ..¡Gracia! 1294 00:52:50,960 --> 00:52:53,520 GRACIA: Ganar inmunidad Sería simplemente increíble. 1295 00:52:53,520 --> 00:52:55,520 Cuanto más llegamos en la competencia, 1296 00:52:55,520 --> 00:52:57,120 cuanto más importante es la inmunidad. 1297 00:52:57,120 --> 00:52:58,400 Hola. 1298 00:52:58,400 --> 00:52:59,680 Mi pastel se ve genial. 1299 00:52:59,680 --> 00:53:00,960 Es realmente divertido y juguetón. 1300 00:53:00,960 --> 00:53:05,600 pero realmente espero es como, luminoso y aireado. 1301 00:53:05,600 --> 00:53:07,440 Tan lindo. ¡Tan lindo! 1302 00:53:07,440 --> 00:53:08,840 ¿Qué has hecho? 1303 00:53:08,840 --> 00:53:13,800 He hecho un bizcocho al vapor con albahaca. con una inglesa de limón. 1304 00:53:28,120 --> 00:53:30,200 Vaya, eso se ve encantador. 1305 00:53:47,760 --> 00:53:48,800 Gracia... 1306 00:53:51,640 --> 00:53:55,800 Eres un hombre delgado y verde. máquina de vapor! 1307 00:53:58,800 --> 00:54:01,640 Eso es Que tarta tan especial. 1308 00:54:02,840 --> 00:54:05,360 Es realmente ligero y esponjoso, 1309 00:54:05,360 --> 00:54:08,360 pero también tiene tanta humedad en el medio 1310 00:54:08,360 --> 00:54:10,600 que hay casi una dulzura, 1311 00:54:10,600 --> 00:54:12,200 aunque es muy aireado. 1312 00:54:12,200 --> 00:54:14,000 Y hay algo sobre la combinación 1313 00:54:14,000 --> 00:54:18,080 de ese perfectamente suave limón inglés y albahaca, 1314 00:54:18,080 --> 00:54:19,400 Lo adoro. 1315 00:54:19,400 --> 00:54:20,400 Gracias. 1316 00:54:21,560 --> 00:54:24,040 Cocer al vapor Es un proceso tan delicado. 1317 00:54:24,040 --> 00:54:25,960 creo que Realmente lo has logrado. 1318 00:54:25,960 --> 00:54:29,760 nunca hubiera pensado utilizar albahaca para un bizcocho, 1319 00:54:29,760 --> 00:54:30,920 pero usando albahaca, 1320 00:54:30,920 --> 00:54:33,280 y puedo saborear esa pista al final, 1321 00:54:33,280 --> 00:54:36,640 y esa esponja es tan suave. 1322 00:54:36,640 --> 00:54:39,880 puedo ver por qué pasaste por tres bateadores 1323 00:54:39,880 --> 00:54:42,640 para que quede perfecto, pero has hecho un trabajo increíble. 1324 00:54:42,640 --> 00:54:45,680 Está perfectamente equilibrado para el desafío humeante. 1325 00:54:45,680 --> 00:54:47,440 Gracias. Gracias. Gracias. 1326 00:54:50,320 --> 00:54:51,840 ¡Hurra! 1327 00:54:51,840 --> 00:54:54,680 El último plato que nos gustaría el gusto pertenece a... 1328 00:55:00,920 --> 00:55:02,200 ..¡Aarón! 1329 00:55:07,680 --> 00:55:09,720 AARON: Siendo así la cata final, 1330 00:55:09,720 --> 00:55:11,160 Realmente espero que 1331 00:55:11,160 --> 00:55:13,560 cada bocado contiene sabor. 1332 00:55:14,800 --> 00:55:16,040 JEAN-CHRISTOPHE: Oh-la-la. 1333 00:55:17,080 --> 00:55:19,600 Como decimos en inglés, esto es Va a ser difícil dividirlo en porciones. 1334 00:55:20,800 --> 00:55:22,440 Lo siento. 1335 00:55:22,440 --> 00:55:25,360 es un interesante y plato de aspecto intrigante, 1336 00:55:25,360 --> 00:55:28,520 pero tiene que ser cocinado perfectamente. 1337 00:55:28,520 --> 00:55:30,480 Puedes fácilmente cocinar demasiado el pescado, 1338 00:55:30,480 --> 00:55:32,000 cocinar poco la mousse, 1339 00:55:32,000 --> 00:55:34,840 y no tener el daikon para que quede incluso crujiente. 1340 00:55:35,880 --> 00:55:38,680 entonces crees ¿Esto será lo suficientemente bueno? 1341 00:55:51,040 --> 00:55:53,320 Aarón, ¿qué has hecho? 1342 00:55:53,320 --> 00:55:56,720 He hecho un rollito de pescado con pargo y farsa de gambas. 1343 00:55:56,720 --> 00:55:58,480 lo he envuelto con daikon encurtido, 1344 00:55:58,480 --> 00:56:01,800 y he hecho una almeja y salsa de mantequilla de cabezas de langostino 1345 00:56:01,800 --> 00:56:04,160 con aceite de hierbas al lado también. 1346 00:56:07,320 --> 00:56:10,120 Depende de la prueba los sabores 1347 00:56:10,120 --> 00:56:12,560 y la textura entre todos ellos. 1348 00:56:15,080 --> 00:56:16,400 Así que buena suerte para ti. 1349 00:56:16,400 --> 00:56:17,640 Gracias, cocinero. 1350 00:56:46,440 --> 00:56:49,400 Eres muy motivado, ¿no? 1351 00:56:49,400 --> 00:56:51,960 Sí, cocinero. Puedo ver eso. 1352 00:56:51,960 --> 00:56:54,120 Puedo ver que realmente quieres para convertirse en chef. 1353 00:56:56,160 --> 00:57:00,040 Bueno, pienso frente a mí. 1354 00:57:00,040 --> 00:57:01,280 Puedo ver un chef. 1355 00:57:02,280 --> 00:57:06,160 Esto es increíble. 1356 00:57:06,160 --> 00:57:07,360 Honestamente. 1357 00:57:07,360 --> 00:57:09,200 Eres... 1358 00:57:09,200 --> 00:57:10,440 (APLAUSOS AHOGAN EL DISCURSO) 1359 00:57:10,440 --> 00:57:11,800 Muchas gracias. 1360 00:57:13,400 --> 00:57:18,200 Es notable la manera lograste preparar esto. 1361 00:57:18,200 --> 00:57:19,920 Mira, Me estoy poniendo emocional ahora. 1362 00:57:21,080 --> 00:57:23,880 Hay tres elementos en tu trino, 1363 00:57:23,880 --> 00:57:25,920 lo cual no es fácil para que se cocine a tiempo 1364 00:57:25,920 --> 00:57:27,440 con la mousse y el pescado, 1365 00:57:27,440 --> 00:57:29,480 y aun así lograste hacerlo un trabajo fantástico. 1366 00:57:29,480 --> 00:57:31,600 La gamba al medio sabe excelente. 1367 00:57:31,600 --> 00:57:33,280 Está perfectamente cocinado. 1368 00:57:33,280 --> 00:57:35,760 Tu salsa - ¡oh! 1369 00:57:36,800 --> 00:57:39,800 Realmente puedes contar cada cabeza de gamba, 1370 00:57:39,800 --> 00:57:42,680 que felices estaban de ser en la acción 1371 00:57:42,680 --> 00:57:46,160 y convertirse en veloute con el condimento adecuado, 1372 00:57:46,160 --> 00:57:47,600 el color correcto. 1373 00:57:47,600 --> 00:57:50,120 Has hecho un trabajo increíble. y espero que te des cuenta de eso. 1374 00:57:50,120 --> 00:57:52,200 Así que muchas gracias por esa experiencia. 1375 00:57:53,840 --> 00:57:56,320 Bastante grande cuando, como, ya sabes, Jean-Christophe, 1376 00:57:56,320 --> 00:57:58,440 quien hizo una carrera fuera de la técnica francesa... 1377 00:57:58,440 --> 00:57:59,800 Es un chef con estrella Michelin. 1378 00:57:59,800 --> 00:58:01,040 ¡Sí, me doy cuenta! 1379 00:58:01,040 --> 00:58:05,320 Él lo ha visto y hecho todo. Y lo has impresionado por completo. 1380 00:58:08,560 --> 00:58:09,960 Esta salsa... 1381 00:58:09,960 --> 00:58:12,240 ..me encanta. 1382 00:58:12,240 --> 00:58:14,360 Como, ya no puedo amarlo. 1383 00:58:14,360 --> 00:58:18,280 Puedo ver tu identidad en esta salsa. 1384 00:58:18,280 --> 00:58:21,640 Para mí, tomando, como, los franceses base de la salsa 1385 00:58:21,640 --> 00:58:24,520 con las almejas y las cabezas de gambas también, 1386 00:58:24,520 --> 00:58:27,960 y luego golpearlo con el vino de Shaoxing es como, 1387 00:58:27,960 --> 00:58:30,120 ese eres tu, esa es tu personalidad. 1388 00:58:30,120 --> 00:58:32,320 ¿En quién podrías convertirte? si continúas 1389 00:58:32,320 --> 00:58:36,120 ejecutar platos como este es un muy, muy, muy buen chef. 1390 00:58:36,120 --> 00:58:37,360 Gracias. 1391 00:58:37,360 --> 00:58:39,040 Sabes, tienes los franceses allí, 1392 00:58:39,040 --> 00:58:41,920 Tienes a los chinos ahí. y, para mí, ese es uno de 1393 00:58:41,920 --> 00:58:44,080 mis tipos favoritos de cocinas de todos los tiempos. 1394 00:58:44,080 --> 00:58:46,280 Creo que el plato es en realidad... Está muy bien equilibrado. 1395 00:58:46,280 --> 00:58:48,560 Tienes la especia, tienes las cabezas de gambas, 1396 00:58:48,560 --> 00:58:50,760 que es muy, muy aromático. 1397 00:58:50,760 --> 00:58:52,040 Y después de tragarlo todo, 1398 00:58:52,040 --> 00:58:54,720 después de que lo hayas terminado, tienes ese golpe 1399 00:58:54,720 --> 00:58:58,040 de aceite de cebollino eso solo cubre tu lengua. 1400 00:58:58,040 --> 00:58:59,640 y creo ese plato es espectacular. 1401 00:58:59,640 --> 00:59:01,560 Muchas gracias. JEAN-CHRISTOPHE: Bien hecho, Aarón. 1402 00:59:01,560 --> 00:59:03,000 Muchas gracias. Gracias. 1403 00:59:05,800 --> 00:59:07,280 Asombroso. 1404 00:59:10,680 --> 00:59:13,400 Es el mejor comentario. Bien hecho. 1405 00:59:19,880 --> 00:59:23,720 Creo que la cocina de MasterChef hoy mostró extrema creatividad, 1406 00:59:23,720 --> 00:59:25,080 y estoy muy, muy feliz por eso. 1407 00:59:25,080 --> 00:59:26,920 es algo que crecí haciendo, 1408 00:59:26,920 --> 00:59:30,040 y estoy muy contento de haberlo conseguido para compartirlo todo con ustedes. 1409 00:59:30,040 --> 00:59:33,280 gracias por traer tu experiencia y YumYum... 1410 00:59:33,280 --> 00:59:36,080 ¡Sí! ..a la cocina de MasterChef! 1411 00:59:36,080 --> 00:59:38,120 (Gritos) 1412 00:59:44,400 --> 00:59:49,160 Hubo algunos de ustedes quien realmente nos impresionó, 1413 00:59:49,160 --> 00:59:51,760 pero sólo pudimos elegir dos. 1414 00:59:53,760 --> 00:59:57,680 El primer plato principal perteneció a... 1415 01:00:02,320 --> 01:00:03,600 ..Punto. 1416 01:00:08,360 --> 01:00:11,480 Tus momos fueron increíbles 1417 01:00:11,480 --> 01:00:14,000 y tu salsa quedó hermosa. 1418 01:00:14,000 --> 01:00:15,960 Felicidades. Gracias. 1419 01:00:15,960 --> 01:00:20,000 El segundo plato estrella Fue muy difícil elegir. 1420 01:00:21,200 --> 01:00:26,200 Pero luego todo se redujo a uno quien utilizó más técnicas. 1421 01:00:30,280 --> 01:00:31,560 Aarón! 1422 01:00:31,560 --> 01:00:33,680 (Aplausos) 1423 01:00:35,800 --> 01:00:39,760 Tu rollo de pescado fue cocido al vapor perfectamente, 1424 01:00:39,760 --> 01:00:43,440 ¡Y el sabor era fantástico! 1425 01:00:45,680 --> 01:00:47,640 Dot, Aaron, ¡hoo! - 1426 01:00:47,640 --> 01:00:50,680 ambos estáis a salvo de la eliminación de mañana. 1427 01:00:50,680 --> 01:00:53,360 Estarás mirando desde el pórtico, seguro como las casas. 1428 01:00:53,360 --> 01:00:56,040 Desgraciadamente el resto de ustedes estarán peleando 1429 01:00:56,040 --> 01:00:57,440 para permanecer en la competencia. 1430 01:00:57,440 --> 01:00:59,320 Vete a casa, descansa un poco. 1431 01:00:59,320 --> 01:01:02,840 y nos vemos por una eliminación masiva mañana. 1432 01:01:02,840 --> 01:01:04,560 Buenas noches. SOFÍA: Buenas noches a todos. 1433 01:01:10,080 --> 01:01:11,440 Gracias chicos. 1434 01:01:12,840 --> 01:01:15,320 Orgulloso de ti, amigo. 1435 01:01:15,320 --> 01:01:19,120 VOZ EN OFF: Mañana por la noche, Continúa la Semana de la Nostalgia 1436 01:01:19,120 --> 01:01:22,120 con un árbol genealógico que trae 1437 01:01:22,120 --> 01:01:24,280 una avalancha de emoción... 1438 01:01:24,280 --> 01:01:26,960 Mi papá está en esa foto. Falleció hace unos años. 1439 01:01:26,960 --> 01:01:28,280 Lo siento. 1440 01:01:32,000 --> 01:01:34,520 ..pero también un giro. 1441 01:01:34,520 --> 01:01:36,760 estaremos dando el plato superior... 1442 01:01:36,760 --> 01:01:38,480 ¡$10,000! 1443 01:01:38,480 --> 01:01:40,680 (LOS CONCURSANTES jadean) 1444 01:01:42,040 --> 01:01:43,920 LUKE: He pasado de pensar Sólo quiero ir a lo seguro 1445 01:01:43,920 --> 01:01:45,080 y mantenerse fuera de la eliminación, 1446 01:01:45,080 --> 01:01:46,600 a "No vas a ganar 1447 01:01:46,600 --> 01:01:48,000 "$10.000 jugando a lo seguro." 1448 01:01:48,000 --> 01:01:50,720 Pero el plato de fondo 1449 01:01:50,720 --> 01:01:52,560 se irá a casa. 1450 01:01:52,560 --> 01:01:54,080 ¡Vamos! Dios mío. 1451 01:01:54,080 --> 01:01:55,200 ¡Ay, no, ay, no! 1452 01:01:55,200 --> 01:01:57,080 Es un gran fracaso. 1453 01:01:58,960 --> 01:02:00,960 Subtítulos de Red Bee Media